炸醬面培訓培訓學校哪家好
一、炸醬面技術培訓介紹:
傳授全套技術,教您如何采購原材料,挑選調料,如何選購開店所需的設備。
二、炸醬面培訓項目介紹:
面條不僅歷史悠久,而且分布的區(qū)域甚廣,又因地區(qū)的不同而形成了若干頗具地方特色的系列。如京津一帶的打鹵面、山西的刀削面、陜西的稍子面、蘭州的牛肉拉面、湖北的熱干面、四川的擔擔面、江南一帶的陽春面等等。
在諸多的面條品種中,炸醬面分布的地域較為廣闊。北方和中原一帶就不用說了,就連廣東、福建這些口味較為獨特的地區(qū),也十分熱情地接納了炸醬面。有人說,炸醬面雖然不屬于任何一個菜系,卻可以稱之為中國的國粹,對于這種說法,我想有許多人是點頭稱許的。其實,又何止在中國,炸醬面即使在范圍內,也頗有聲譽。
三、炸醬面培訓內容:
1、炸醬的熬制,香辣醬的熬制,麻辣醬的熬制。
2、特制紅油的制作,麻辣油的制作,醬鹵汁的制作
3、各種面嗎菜的處理與技巧,面嗎菜刀工技巧。
4、老北京炸醬面,香辣雜醬面,麻辣雜醬面的制作流程。
5、各種小菜的搭配方法與技巧等。
四、炸醬面培訓方式:
按照炸醬面的配方,老師手把手實操教學,學員親自動手操作,一直要到學員能完全獨自操作炸醬面的這些調料制作的方法與要點為止。
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