正宗開(kāi)心花甲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪家好

正宗開(kāi)心花甲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪家好

訓(xùn)內(nèi)容

香辣味開(kāi)心花甲粉、面 ★麻辣味開(kāi)心花甲 粉、面 ★酸辣味開(kāi)心花甲 粉、面 ★原味開(kāi)心花甲粉、面

培訓(xùn)費(fèi)用

包教，提供住宿，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右可完全掌握

培訓(xùn)課程

1：學(xué)習(xí)制作開(kāi)心花甲過(guò)程，及每份每種調(diào)料放多少克，學(xué)習(xí)制作秘制醇香紅油，學(xué)員親手學(xué)習(xí)用幾十種天然香料，精心熬制醇香紅油。 2：學(xué)習(xí)制作清湯、酸湯、麻辣湯，不同口味的湯底。 3：學(xué)習(xí)花甲的選購(gòu)和保存養(yǎng)護(hù)。 4：學(xué)習(xí)上爐制作開(kāi)心花甲成品，學(xué)員親手做出一份又一份的開(kāi)心花甲來(lái)。

課程安排

1. 認(rèn)識(shí)花甲，如何挑選活的花甲； 2. 花甲的養(yǎng)護(hù)，如何讓它把沙吐干凈； 3. 錫紙和粉絲的選擇與處理； 4. 炭烤和電烤花甲的火候控制； 5. 輔料的選擇與處理； 6. 花甲高湯的制作：微辣、麻辣、中辣、酸湯三種口味；