專業(yè)的早餐技術(shù)培訓(xùn)

專業(yè)的早餐技術(shù)培訓(xùn)

按照標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師手把手教你每一道工序，耐心細(xì)致具體，學(xué)員親自動(dòng)手操作，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間，在實(shí)操間反復(fù)練習(xí)，直到每一位學(xué)員都能扎實(shí)的掌握一整套技術(shù)，做出學(xué)員滿意的口味為止。

　　培訓(xùn)內(nèi)容

　　早餐湯粉制作流程技術(shù)

　　1．選擇制作高湯的材料

　　2．高湯材料的處理.然后制作高湯文火熬6-8個(gè)小時(shí)

　　3．四類碼子(或哨子即蓋在粉面上的肉食)的選料和煨制過程及配料和香料

　　4．秘制紅油的制作方法

　　早餐湯粉培訓(xùn)品種

　　1．紅燒牛肉(或牛腩.牛雜)粉/面

　　2．紅燒肉*粉/面

　　3．紅燒排骨*粉/面

　　4．三鮮粉*粉/面

　　5．肉絲*粉/面