農(nóng)村街頭油炸雞叉骨做法培訓技術哪里有教

農(nóng)村街頭油炸雞叉骨做法培訓技術哪里有教；歡迎大家來鄭州玖盛小吃培訓學校學習有炸雞叉骨制作配方。下面師傅給大家說下油炸雞叉骨做法步驟：食材：雞叉骨5000克;腌料：奧爾良腌料300克、玉米淀粉500克、香酥炸粉120克、濃縮鮮香粉1克。撒料：熟白芝麻、孜然粉、椒鹽粉、辣椒粉。接著說詳細的做法：首先，把雞叉骨清洗干凈，然后簡稱均等大小的小塊，然后控干水分，不需要太干，只要不往下流水就行。其次，然后準備一個盤，放入上面準備好的所有腌料，在倒入一碗清水，攪拌均勻，這個時候根據(jù)稀稠度酌情添水，然后放入雞叉骨，然后抓均勻了，看到雞叉骨上有掛糊，而不流淌就行。靜置腌制2小時。再次：準備一鍋油，燒至6成熱，大約是180度左右，把雞叉骨下鍋油炸，注意及時用筷子打散，不能讓它們粘連在一起。大約30-50秒左右，雞叉骨表面炸定型，顏色呈現(xiàn)淺金黃色，就可以撈出控油。較后：等到雞叉骨放涼以后，再把油溫燒至7成熱，雞叉骨二次下鍋復炸，大約5-7分鐘左右就可以撈出。此時的雞叉骨顏色金黃有人，在根據(jù)口感喜好，撒上各種撒料，搖晃均勻即可。

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