糊辣湯的主要口味是酸和辣。待到金元期間，華夏動蕩，長江以北的河山多淪于狄夷之手。北宋定都開封，商品經(jīng)濟(jì)有了長足發(fā)展，而民間小吃也隨之興盛，花樣百出?！逗推骄徎菝駝┚址健返绕鋾r盛行的醫(yī)藥作品都認(rèn)為，在食物里參加辛溫香燥藥物有利行氣，故辛辣味食物較為盛行。一種聯(lián)系了具有醒酒消食功效的酸辣湯的肉粥，成為胡辣湯的雛形。胡椒是唐代才傳入我國的。宋代一說就較為可信，糊辣湯因是民間小食，典籍很少有觸及的，據(jù)考證，商丘早點培訓(xùn)糊辣湯的祖先應(yīng)該是酸辣湯和肉粥，按《和平惠民和劑局方》在宋代流傳甚廣來看，在食物里參加辛溫香燥藥物，估量是其時的社會潮流，因此糊辣湯在這兩種食物的基礎(chǔ)上進(jìn)行改善而成的。取酸辣湯的醒酒、消食的功用，參加肉類恐怕是為了習(xí)慣更多層次人眾的口味和補(bǔ)氣補(bǔ)虛，再輔以生姜、胡椒、八角、肉桂等調(diào)料辛香行氣，舒肝醒脾。

開胡辣湯店怎么選位置？
大家開胡辣湯店，在選址的時候，要慎重。
關(guān)于胡辣湯店面選址，有一句話叫做金角銀邊爛肚子，邊邊角角地方重點考慮，店面選擇要求周圍采光好，出口大，行車停車方便。胡辣湯店的選址一定要方便，所以宜在大型住宅小區(qū)周邊或人流量大的交通要道邊。
大家前期一定要多調(diào)查，選定區(qū)域后，一定要去店面附近了解區(qū)域內(nèi)人群的消費能力。不僅如此，大家還要多觀察不同時段的人流方向。對于一些資金不足的創(chuàng)業(yè)投資者來講，找有實力的胡辣湯品牌合作也是一個好辦法。另外，大家在選址時還需要注意以下問題：一是一定要和較好房東簽訂租房協(xié)議；二是要了解該區(qū)域是否在短期內(nèi)有拆遷的可能。

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豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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