素肉是指一種具有類似于肉的風(fēng)味和組織口感的素食(vegetarian food),通常以植物蛋白(大豆蛋白、花生蛋白、小麥面筋等)為主要原料,通過包括擠壓蒸煮等現(xiàn)代食品加工工藝在內(nèi)的熱加工形成類似于肉的組織口感,通過美拉德反應(yīng)和/或添加肉味香精來形成類似于肉的風(fēng)味素食者越來越多,現(xiàn)代社會(huì)中,素食人群也趨年輕化。素食主義不再是一種宗教和教條,素食者也沒有道德優(yōu)越感,現(xiàn)代人在享受“小康生活”的同時(shí),也在反思動(dòng)物性食品給予身體帶來的種種危害。
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豫香園手撕素肉培訓(xùn)內(nèi)容:
原材料進(jìn)貨渠道:1.主要講解原材的選購以及進(jìn)貨渠道,學(xué)員懂得市場采購價(jià)格保護(hù)成本。
口味調(diào)制:2.主要講解各種口味調(diào)配,學(xué)員動(dòng)手實(shí)踐雞汁味、燒烤味、椒鹽味等手撕素肉的口味調(diào)配。
制作過程:3.老師詳細(xì)講解素肉的使用方法以及制作過程,需要學(xué)員動(dòng)手操作實(shí)踐。
成品保存:4.講解如何保存成品,防止變質(zhì)變味
教學(xué)方式:我們常年招生培訓(xùn),為方便學(xué)員學(xué),節(jié)假日不休息。不限定學(xué)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止。并且隨到隨學(xué),。教學(xué)練期間全部都是真實(shí)材料,教學(xué),現(xiàn)場實(shí)際操作,直到學(xué)員學(xué)會(huì)完全為止。豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校向?qū)W員核心技術(shù)配方毫無保留的完全傳授與你!學(xué)前簽訂餐飲技術(shù)培訓(xùn)合同,回去開店有。
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具體地址:1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓(xùn)總校。
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