醬骨頭是東北的一道名菜。醬骨頭的主料是豬棒骨和脊骨，是東北的一道名菜。根據(jù)主料的不同有醬脊骨、醬排骨和醬棒骨。這幾種原材料有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是經(jīng)得起長時(shí)間的燉煮而肉質(zhì)不會發(fā)柴、發(fā)死。其中又因?yàn)樨i脊骨經(jīng)燉煮后口感較為軟糯而較受歡迎。和一些紅燒菜、紅鹵菜相比，東北醬骨頭在調(diào)料使用上并沒有什么大不同，主要特色來自對主料選用(帶骨頭的活肉)和每塊骨頭的塊都很大(大約三兩塊醬脊骨就有一斤)。而大塊的肉經(jīng)煮燉后往往會更加鮮美，肉香撲鼻。

　醬骨頭讓啃骨頭這件事變得妙趣無窮，任誰都忍不住想要嘗試。全部采用豬骨的營養(yǎng)精華，經(jīng)長時(shí)間爐火燉制而成。河南豫香園，遍訪祖國大江南北和二十多個(gè)和地區(qū)，廣泛搜集各地特色骨湯制作配方和工藝，深入分析各種骨湯的營養(yǎng)成分、口感香味、以及不同地域消費(fèi)者的不同味覺感受。歷時(shí)十多年，經(jīng)20萬人次口味，研制出獨(dú)具特色的醬骨頭，兼具南北方飲食共性點(diǎn)，美味可口、營養(yǎng)健康，老少皆宜。豫香園醬骨頭，一個(gè)有著親切的形象和美味的餐飲的品牌，為廣大消費(fèi)者帶來了難忘的火鍋美食，也為創(chuàng)業(yè)者和投資商提供了致富的機(jī)會。

　　豫香園醬骨頭擁有三大典型特色。百年工藝，技術(shù)獨(dú)特，具有壟斷性質(zhì)的餐飲特色財(cái)富項(xiàng)目，集美味、營養(yǎng)于一身，繼承了流傳千年的秘制宮廷配方，又推陳出新，與現(xiàn)代食品制作工藝相結(jié)合，以一傳十，十傳百的速度火遍中國餐飲市場。醬骨頭項(xiàng)目產(chǎn)品經(jīng)秘制的宮廷御膳配方腌制而成，讓超香的味道深入肉髓，使產(chǎn)品se澤靚麗，質(zhì)感飽滿，食后手指留香，越吃越愛吃，同時(shí)運(yùn)用藥膳食療理論，讓美味和營養(yǎng)相結(jié)合，產(chǎn)品色、香、味均雄居首位，是老少皆儀的餐飲口味。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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　　豫香園醬骨頭培訓(xùn)：
　　1.講述醬大骨頭的發(fā)展史及基本常識。2.設(shè)備器具認(rèn)識及維修。3.特色調(diào)味粉的配制及加工。4.基本手法與技巧。5.制作的操作練習(xí)。6.設(shè)備采購?fù)緩脚c經(jīng)營模式。7.投資預(yù)算分析，經(jīng)營方法與技巧。

學(xué)醬骨頭技術(shù)歡迎來我們豫香園小吃培訓(xùn)學(xué)校實(shí)際考察，品嘗、參觀、覺得心里踏實(shí)后簽訂合同，有專業(yè)師傅現(xiàn)場操作培訓(xùn)，從生到熟都是師傅手把手教整個(gè)的操作流程，反復(fù)的實(shí)踐操作，您可以自己獨(dú)立操作，做出口味和師傅一樣，才算是自己已經(jīng)完全掌握了技術(shù)。即使沒有任何餐飲基礎(chǔ)也能確保學(xué)會學(xué)精，我們還提供二十四小時(shí)咨詢服務(wù)，您在經(jīng)營中遇到的任何問題，我們都提供解決方案，讓您安心、放心。