福鼎肉片是一種很有名的漢族傳統(tǒng)名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。來福鼎做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片。 福鼎肉片制作的整個過程都是手工操作，它取料精，工藝巧，味獨特，深得人們稱贊。福鼎肉片出餐快，是車站鬧區(qū)，小區(qū)等人多的理想項目，一切材料準(zhǔn)備好后，操作簡單，利潤豐厚。

福鼎肉片做法：
較好步為取肉，就是把剛-來的肉里面的肥肉取干凈，只剩下精肉。再把精肉切成小長條或小塊，便于剁成肉醬則可。到這里還應(yīng)該把取出來的肉稱一下，以便放淀粉時心里有底。接下來就可以把精肉剁成肉醬，或者也可以用絞肉機絞。這時便可以在肉里加入蔥鹽等的調(diào)料。小蘇打在下一步的時候放。

第二步搓肉，把肉醬放在案板上，用左右手的手腕使勁地搓。大約十來分鐘左右，同時可以往肉醬里放小蘇打和少許的水，然后繼續(xù)搓，直到肉醬粘乎乎地，能自然地粘手方可。

第三步混合，在搓好的肉里放入一定比例的淀粉，繼續(xù)搓，直到淀粉完全和肉混合在一起為止，這時看上去只有肉色而看不到粉白時，肉片便完成了。

　　豫香園福鼎肉片培訓(xùn),肉片丸子培訓(xùn)教學(xué)，福鼎肉片的特色以其獨特的口味,深受大家厚愛，百吃不厭，回味無窮,市場需求巨大,學(xué)習(xí)內(nèi)容包括：各種肉片輔料制作、秘制辣椒油的制作方法、各種主菜的前期處理、高湯調(diào)味及增香等，易學(xué)易懂,學(xué)會為止,學(xué)后讓您能做出正宗地道的福鼎肉片。培訓(xùn)：包教，包吃包住，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。一般3-5天左右可完全掌握。豫香園福鼎肉片課程安排：

1. 講述福鼎肉片的市場氛圍及未來市場前景。

2. 講述制作福鼎肉片的各種工具和使用方法。

3. 細(xì)心傳授福鼎肉片所用食材的處理方法和技巧。

4. 細(xì)心傳授福鼎肉片每一個步驟流程，火候的講究，調(diào)味品的用量。

5. 設(shè)備采購渠道指導(dǎo)，原材料挑選及采購渠道指導(dǎo)

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豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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