醬牛肉，深受群眾喜好的鮮味肉菜，也是熟食店里熱賣的招牌菜，它醬香濃厚、牛肉勁道，這天常下酒和宴客的鮮味。醬牛肉，是指以牛肉為主要原料，經(jīng)過多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品，是源于內(nèi)蒙古呼和浩特知名的特色名菜。豫香園每一位員工發(fā)自內(nèi)心的，每時每刻地為顧客著想是我們的精神。我們雖然不能投資會一夜暴富，但可負責地向你保證：我校的培訓真實、可靠、可行、實實在在，尤其口味獨特。

 五香醬牛肉的特點：
1、五香牛肉質(zhì)地適口，味感豐富。鹵制原料時，可根據(jù)原料的質(zhì)地和食者對鹵菜口感的要求，可耙則耙，可軟則軟，該脆則脆，他給人的口感豐富。2、香氣宜人，潤而不膩。由于醬牛肉中加入了一定量的具有各自辛香味和香氣的調(diào)料，所以鹵制出來的菜品除了有醇厚的五香味感外，還有特別的香氣。這些香氣可提神，醒腦，所以在品嘗醬牛肉時，既可以達到良好的味覺感官，還可以產(chǎn)生良好的嗅覺感官，是佐酒的上乘菜肴。3、攜帶方便，易于保管。

豫香園餐飲培訓醬牛肉經(jīng)過多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品，是源于內(nèi)蒙古呼和浩特知名的特色名菜。有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。優(yōu)質(zhì)醬牛肉色澤醬紅，油潤光亮，肌肉中的少量牛筋色黃而透明;肉質(zhì)緊實，切片時保持完整不會松散，切面成豆沙色;吃起來咸淡適中，醬香濃郁，酥嫩爽口，不硬不柴 。

豫香園醬牛肉培訓注意事項：
1、鹵制時間不宜過長，否則沒有嚼勁，而且容易切碎，以筷子能夠輕松插入為準 。
2、鹵好的牛肉冷藏以后，更容易切片成型。
3、香料不必多而全，可以根據(jù)自己的喜好自由調(diào)整。
4、水要一次加足。如果發(fā)現(xiàn)水少，應加開水。
5、在肉鍋中放幾個山楂片，既熟得快，還可去除異味。

豫香園餐飲文化培訓學校本著務實精神，實實在在教學，不搞合作，不保密配方，不留后手，教你的都是高品質(zhì)，扎實的小吃技術。全實踐教學，學員全程親自動手操作，隨到隨學，不限時間，學會為止。不收取任何合作費 現(xiàn)在市面上的傳統(tǒng)創(chuàng)業(yè)項目和合作項目都是以授權和收取合作費的形勢進行運作，豫香園餐飲文化培訓學校只收取技術培訓費，單可以享受更多的優(yōu)質(zhì)服務。

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