炸雞排，是現(xiàn)在小吃店里很流行的一種油炸類食品，香味可謂是十里飄香。呈米白色，上有“面包渣”似的小面團。里是雞胸片成的肉片，須選上等淀粉將胸片肉與面渣相互結(jié)合，再過一遍純豆油，變成“排”似的雞胸肉。用鐵板燒烤，大約5分鐘左右即可熟，再將朝天椒榨成的油與風寧大醬做成的辣醬過一遍，輔以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的小派雞排。

炸雞排,炸雞塊是種很多人都愛吃的食品。它外酥里嫩，口感很好，適宜大多數(shù)人吃。色澤金黃艷麗，雞肉焦嫩適口。雞排店投資小，利潤可觀，是廣大朋友創(chuàng)業(yè)開店致富的。炸雞排小吃的歷史不長，但隨著時間的演進及市場的競爭，早已不斷地推陳出新，衍生出許多不同的種類，口味方面從早期單純地以灑上辣椒粉的 多寡來區(qū)分大、中、小辣的辣味雞排，慢慢變化出改以灑上五香粉、海苔粉、芥茉粉等粉狀調(diào)味料的雞排，以蜜汁腌漬或涂抹而成的蜜汁雞排，包覆起 士內(nèi)餡的起士雞排（或稱日式雞排）；調(diào)理方法也出現(xiàn)了迥異于傳統(tǒng)油炸的碳烤雞排、焗烤雞排； 也有強調(diào)尺寸的超大雞排、改采雞腿肉的雞腿排等

　　豫香園炸雞排是用扎扎實實的新鮮雞肉，嫩到連里面的汁水都可以看到，大口啃下去，美味實在難擋。好吃的秘決就在于傳統(tǒng)方子、刀工技術(shù)腌制工藝。炸雞排纖維比較細，嚼起來口感較好，另特別精選十幾種中藥腌制而成，堅持正宗臺灣風味很難被仿制，在同行競爭中突顯優(yōu)勢。豫香園傳授炸雞排全套技術(shù)，核心技術(shù)和配方，炸雞排原材料采購渠道，炸雞排開店要注意的事項等等。即可開店立攤，也可以小推車形式流動經(jīng)營，不管是專業(yè)加工還是業(yè)余均可方便經(jīng)營，批量存貨，是一項真正的小本錢、高利潤的生財之道。

　豫香園炸雞排培訓(xùn)內(nèi)容：
　　1 炸雞類各種原材料的認知及腌制配方的運用配比。
　　2 炸雞粉、面包糠、專用裹粉等、腌料等原料認識，各種油炸鍋的挑選及使用方法。
　　3 雞腿、雞翅、雞塊、雞柳、雞架等所有產(chǎn)品腌制方法。

　　4 各種味型，例如奧爾良風味的、風味的、及每個地方的特色風味。
　　5 油炸時使用的各類不同味道的及各種調(diào)味粉的配方。
　　6 炸雞腿、炸雞翅、上校雞塊、無骨雞柳等所有炸雞系列整個操作工藝流程。
　　7 全程學員親手操作，親自腌制、裹粉、油炸、油溫控制等完全時間操作。
　　8 反復(fù)練習制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作；實踐操作,熟練操作流程。

豫香園餐飲培訓(xùn)學校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻及了解多詳情）
溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解多信息，微信與手機同號！
具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓(xùn)總校。
溫馨提示：學校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預(yù)約，學校管接送，開車5分鐘就能到?；疖囌酒囌静灰鲎廛嚮蛉嗆嚕瑏y收費把人拉到黑作坊，造成財產(chǎn)損失。

學習炸雞排小吃一定要到正規(guī)專業(yè)的小吃培訓(xùn)學校，豫香園專業(yè)教學機構(gòu)，等著你來。靜觀全國各類小吃培訓(xùn);有專業(yè)的，有魚目混珠的，有靠真技術(shù)開公司的，有靠花錢包裝宣傳開公司的，我們豫香園一不花錢宣傳，二不花錢包裝，把核心技術(shù)傳授給來學小吃技術(shù)的學員，把宣傳包裝所需的費用實惠給學員，真技術(shù)不是靠編出來的，有沒有真本事你來看看、嘗嘗就知道。