燴面 ，“中國十大面條”，有著4000年的歷史。傳說李世民登基前，隆冬落難逃亡途中染病，幸得一農家收留。農家淳樸，宰家養(yǎng)麋鹿燉湯，又迫于追兵草草將活好的面拉扯下鍋。李世民吃下，寒疾痊愈。即位后，李世民派人尋訪，命御廚學藝，唐宮御膳就多了道“麒麟面”。后因麋鹿稀有就用山羊替代，就逐漸演變成了今天的燴面。營養(yǎng)價值：1、面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。2、面粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫(yī)認為，面粉性味甘涼，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

　燴面之所以深受人們的喜愛，和其產(chǎn)品的制作工藝以及營養(yǎng)價值密切相關，燴面是河南有名的美食小吃，目前享譽全國，幾乎很多人都知道燴面。燴面的精髓在于其湯的制作技巧，燴面的湯選用上等羊肉，和羊骨一起熬制多個小時，其湯味美鮮濃，另外在加上好幾味重要，十分的鮮美營養(yǎng)。隨著人們生活質量的不斷提升，人們對于美食的追求已經(jīng)不單單只看重其價格和味道，對于美食的營養(yǎng)健康也十分的重視，面食作為我國傳統(tǒng)的食物，很多人對于面食都有著獨特的情懷，而面食在制作過程中不像油炸、烘烤、炭燒等食品會產(chǎn)生對人體有害的化學物質，面食的制作工序十分的家常，所以面食是人們十分合格的美食產(chǎn)品。

豫香園特色燴面具有湯肥肉瘦、濃香爽口、營養(yǎng)豐富、風味獨特的特色。燴面所用湯為各種調料調制的羊肉老湯。面在湯鍋中熟后，盛碗。碗中湯仍為老湯，配以味精、香油、羊肉片、香菜調制而成。上桌后，所有制作羊肉燴面的餐館均配有油炸辣椒，由顧客自行取用。一碗香湯入腹，激出汗滴如豆，酣暢淋漓、回味無窮。即使不吃面，單單喝上一碗這湯，就如入了仙境一般，滿腹香濃了！來豫香園學習技術不用擔心不必擔心學不會，學不好，學不精，咱們公司沒有時間限制，既然您相信我們，掏了學費，豫香園定不辜負學員，保證您能學到專業(yè)技術在畢業(yè)，咱們公司還學不會退還全款，信譽保證。真心對待每一位學員，互利共贏.

豫香園燴面的培訓課程：
　　1、傳授河南燴面相關基礎知識.
　　2、河南燴面實際操作各種底料的配制及加工.
　　3、河南燴面實際操作原料的選購,加工技巧與過程.
　　4、實際操作河南燴面的制作過程及傳授各種技巧.
　　5、講解河南燴面的和面,煮面,調面的具體流程及操作方法.
　　6、實際操作河南燴面所需配料的具體調制方法.
　　7、認知制作河南燴面所需的各種灶具.
　　8、講解開店選址,開業(yè)準備,店內布置,開業(yè)促銷,原料采購,成本控制,價格定位等.
　　9、開店技巧指導,后續(xù)技術支持.

豫香園餐飲培訓學校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓視頻及了解多詳情）
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具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓總校。
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