碳鍋雞是選用特色種雞，一只雞足足有十幾斤，新鮮肉嫩有嚼勁，大鍋土灶，熱油爆炒，鎖住雞塊汁水，燜煮八成熟。隨后，將大鍋轉移至客人餐桌上，繼續(xù)用炭火燜上八分鐘就可以開吃了，雞肉鮮美多汁入味，越吃越香濃味道一絕。吃完肉，在紅亮鮮美的湯汁中放入燙菜，金針菇，白菜，萵筍，海帶，豆皮，腐竹，粉絲等等，一股腦的全部倒入鍋中燙涮，涮菜融入了湯中雞肉特有的鮮美，吃起來味道更足。

碳鍋雞、碳鍋魚在新鄉(xiāng)已經流行好幾年了，但至今，尤其到了冬天，夏天的夜市，大街小巷仍然火爆一陣，追其因果，不難看出有它的魅力所在：經濟實惠，適合大眾口味，不是火鍋卻勝似火鍋，吃了魚可以涮時令青菜，在冬天邊吃邊取暖，在炎熱的夏天，好好吃一頓，汗流浹背也痛快！豫香園碳鍋雞采用傳統的美食煨制工藝，遵循中國藥食同補的養(yǎng)生理念，使用特制的碳鍋容器，放入精心選配的食才和中藥材料包，配加適量純凈水，通過這樣的無添加劑慢慢煨制的過程完好的保留了食物的營養(yǎng)成分，秘制料包令食材迅速酥爛入味，濃香入骨，色香味美、香氣誘人。在河南新鄉(xiāng)地區(qū)經營豫香園碳鍋雞閃三十年以來，每每高朋滿座。豫香園碳鍋簡化了碳鍋魚培訓/碳鍋雞培訓的制作流程，讓碳鍋魚培訓/碳鍋雞培訓的特作非常簡單，并且成本低廉，讓每個學員所做出來的產品在市場上有的竟爭力，成本低才是硬道理，成本低才有竟爭力，成本低生命力才能長久，成本低才能讓學。

豫香園碳鍋雞培訓內容：
1、雞的選擇、處理、切制、保存；
2、各種調料的認識、用途、保存；
3、學習碳鍋雞核心醬料的制作、存放要求；
4、學習高湯的選材、鮮骨高湯的熬制；
5、學習各種配菜的選購、搭配、擺盤；
6、學習制作碳鍋雞炒制方法、火候的控制、味道的把控；
7、學習鍋貼玉米餅的制作；
培訓方式 按照碳鍋雞標準的比例配方，老師現場培訓，一人一份材料，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

豫香園餐飲培訓學校
聯系人：武老師（加微信觀看現場培訓視頻及了解多詳情）
溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯系我們了解多信息，微信與手機同號！
具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓總校。
溫馨提示：學校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預約，學校管接送，開車5分鐘就能到?；疖囌酒囌静灰鲎廛嚮蛉嗆嚕瑏y收費把人拉到黑作坊，造成財產損失。

　　豫香園碳鍋雞技術一對一全身心培養(yǎng)把所有關鍵技術和做法配方教會學員，從采購到制作、開店，任何一項和經營有關的內容絲毫不保留教給學員，已經培養(yǎng)出多位學員走上開店運營！全流程跟蹤輔助提升！豫香園小吃培訓專業(yè)從事小吃科研開發(fā)，培訓，咨詢管理與策劃服務，倡導“傳統與時尚，美味與健康”的飲食文化為己任，秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務實”的經營理念，專注于飲食文化的傳播與推廣，我們熱誠期待有共同熱愛中華美食的伙伴攜手共進、共創(chuàng)輝煌。