“干鍋辣鴨頭”——外地也叫“辣鴨頭”，“干鍋辣鴨頭”較早發(fā)源于重慶，2003年以前，是重慶干鍋市場(chǎng)上相當(dāng)流行的干鍋菜品，因重慶火鍋演變而來(lái)，其制作方法及味道帶有濃郁的川菜及火鍋的色彩。干鍋鴨頭香辣特色老少皆宜，深受大眾喜愛。本菜系干鍋香辣鴨頭選用優(yōu)質(zhì)湖鴨，提前秘料腌漬入味，輔配特有香辣配料，川菜風(fēng)味醇厚，入口香辣脆綿，回味長(zhǎng)久，是佐餐、飲酒、團(tuán)聚理想餐飲新寵。

　　干鍋辣鴨頭既可以當(dāng)作一道特色菜品食用，又可以作為一種火鍋鍋底的形式出現(xiàn)，客人可以根據(jù)自己的喜好涮制各種葷、素原料，增加就餐氣氛。再佐以多種名貴香料和藥材，其營(yíng)養(yǎng)成分充分溶于湯中，易于被人體吸收。其口味風(fēng)味醇厚、香辣爽口、香而不膩、回味長(zhǎng)久。優(yōu)勢(shì)五：鍋底味道純香、鮮美；麻、辣味適中，紅油清亮；辣鴨頭吃完后，可以加火鍋湯料再涮火鍋菜，即“一鍋兩吃”；吃完鴨頭加捧骨高湯涮食各種菜品，煮干鮮面條，更是一絕！正宗香辣是其一，一菜兩吃是其二，吃完香氣四溢的鴨頭后，再將涮湯放入香辣鍋內(nèi)，點(diǎn)些蔬菜，海鮮，羊牛肉涮鍋開始啦！

　　豫香園干鍋辣鴨色澤紅亮、口感軟爛而不失其形、葷素搭配合理、口味豐富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)老少皆宜。干鍋辣鴨頭，富含膠質(zhì)蛋白，口感香嫩爽滑、軟糯，吃時(shí)有回味，鴨腦髓營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有美容的功效。豫香園餐飲培訓(xùn)中心，您賺錢致富的正確選擇。我們有傳授技術(shù)配方，技藝超群，熱心傳授，將技術(shù)都毫無(wú)保留的傳授給學(xué)員。豫香園餐飲培訓(xùn)中心，是您創(chuàng)業(yè)的平臺(tái)，致富的助手。要選擇小吃培訓(xùn)就選擇好的、正規(guī)的培訓(xùn)單位，是您開店成功的保障！

豫香園正宗干鍋鴨頭學(xué)習(xí)，掌握干鍋鴨頭全套配方技術(shù)，豫香園是個(gè)好地方，可實(shí)地考察學(xué)習(xí)品嘗，常年教學(xué)開課，三五天就能學(xué)會(huì)正宗配方技術(shù)，然后回家開店經(jīng)營(yíng)。只要味道做的好，技術(shù)掌握牢，開店完全不用擔(dān)心。到豫香園學(xué)習(xí)技術(shù)，能讓你了解到真實(shí)的情況，做出合適的判斷。豫香園干鍋鴨頭教學(xué)方式：
　　1、我們常年招生培訓(xùn)，為方便學(xué)員學(xué)習(xí)，節(jié)假日不休息。
　　2、不限定學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。并且隨到隨學(xué)，。
　　3、教學(xué)練習(xí)期間全部都是真實(shí)材料，手把手教學(xué)，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作，直到學(xué)員學(xué)會(huì)完全掌握為止。
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豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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