油酥燒餅至今已有一百多年的歷史。 油酥燒餅色澤金黃,薄層重疊,內(nèi)外焦脆,香酥可口。如果裝進食品袋中,還能存放很長時間,不疲不餿,吃起來和剛出鍋時一樣。 油酥燒餅制作工藝比較嚴格,面粉要經(jīng)過發(fā)酵,秋冬季節(jié),合面水應該溫和一些。油酥餅味道鮮美,其制作技藝十分精細,要經(jīng)過制酥、和面、制餅、煎烤四道工序。它色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口。深受中外賓客的稱贊。
燒餅的口味有很多種,喜歡甜味的、咸味的還是芝麻的、豆沙的都可以在經(jīng)典美味找到。想學老北京燒餅的還是選擇能實際操作的培訓班可靠。燒餅這種小吃,不親自動手和面粉,烤餅,很難將理論轉(zhuǎn)化成本領(lǐng)?;ㄒ环菪″X,徹底掌握一門技術(shù)還是很劃算的。
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油酥燒餅制作
1.發(fā)面。檢驗面粉是否發(fā)的好看表面的蜂眼兒就好。如果想要香甜的味道,可以加點兒泡打粉!
2.打油酥。這一部很關(guān)鍵,涉及到燒餅入口的香酥程度。
3.油酥打好后卷成卷,然后分成大小適中的小份,兩頭收口后做成餅劑兒。
4.拍。這一步也很重要,面劑要用手拍成餅狀而不是用搟面仗搟。這樣燒餅會起的比較好,口感更酥軟。拍得差不多了蘸上適量黑芝麻再輕拍將黑芝麻嵌入即可。
5.電餅鐺通電后刷少許油,放入拍好燒餅,雙面加熱后蓋上蓋子,2分鐘后掀開翻個兒,再過2分鐘,雙面變色,燒餅完全鼓起且松軟酥脆即可!
適合人群:年輕剛畢業(yè)學生,打工年輕人,中年人失業(yè)人員,婦女,有志青年,不愿打工者,有夢想的人群,都可以擁有自己做生意自己做老板的機會,幾百塊不算貴,能讓自己未來擺脫打工命運自己經(jīng)營未來,打工不是長久之事生意才是未來趨勢,把握現(xiàn)在掌握未來,小吃生意較佳選擇,擁有一技之長,享用終身。
做小吃的有很多,往往興起一種的小吃就會出現(xiàn)大大小小的經(jīng)營店,但是生意好的卻不是每一家,原因沒有多么神秘,因為會做但是不一定能做好,如果你正是這種情況或者你想避免這樣,就來經(jīng)典美味學好技術(shù)吧。打工還能賺到錢嗎?收益不理想還要堅持下去嗎?想賺錢就別把時間浪費了,為自己打工,學習一樣好技術(shù),自己去創(chuàng)業(yè),雖然苦點累點但是在收益和收獲可是打工遠不能比的,沒有好的創(chuàng)業(yè)項目?缺乏足夠的創(chuàng)業(yè)資金?在經(jīng)典美味都不是問題,幾千元學習加投入就可以實現(xiàn)自主創(chuàng)業(yè)。
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