羊蝎子火鍋在我國首都北京周圍已有三百余年歷史,原見于皇宮的一道美菜,后傳入民間。年,京城師傅以其多年經驗,只采用內蒙古錫林郭勒地區(qū)天然放養(yǎng)的六月齡左右小尾羔羊為原料,配以多種中藥材調料,科學的調配中藥滋補配方,經泡、挑、燒、煨、燜等十幾道工序秘制而成,使其營養(yǎng)與保健同源。
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羊蝎子火鍋配置講究,特色鮮明,完全用純羊骨吊湯,湯鮮味濃,講究原汁原味,一年四季都適合。 食其肉:嫩而香,性味甘溫,補中益氣,還可促進血液循環(huán)。其髓:味甘性溫,養(yǎng)血益髓,富含鈣質,易于吸收。品其湯:湯香滿堂,通透鮮美,回味綿長。其味微麻微辣,不柴不膩,既保存了原清湯火鍋的營養(yǎng)精華,又迎合了現(xiàn)代人的口味,連一向不喜歡吃辣的溫州人也大呼上 癮,而且,據(jù)有關稱“羊蝎子更具有滋陰清熱、養(yǎng)肝明目、補鈣益氣之,這么一款美味、健康的美食,其市場潛力是無法估計的,并且,春可清內熱,夏可消暑,秋能聚斂,冬行溫補之效,堪稱老少皆宜,羊大梁,因其形似蝎子,故而老北京人俗稱羊蝎子。選自羊之精髓,又稱肉中黃金。
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