熟食鹵肉培訓(xùn)班在哪里教學(xué)技術(shù)

鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。?jīng)典美味鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。它經(jīng)過(guò)腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡(jiǎn)單包裝，即可食用，特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無(wú)湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛(ài)。

正宗鹵牛肉 鹵牛肉培訓(xùn) 就鹵牛肉來(lái)說(shuō)，小編覺(jué)得經(jīng)典美味的還挺好吃的，所以要說(shuō)去哪里學(xué)技術(shù)的話，小編覺(jué)得經(jīng)典美味應(yīng)該是個(gè)不錯(cuò)的選擇。畢竟我們學(xué)做鹵牛肉，要的就是一個(gè)味道好，哪家好吃去哪學(xué)嘛。而且去經(jīng)典美味學(xué)習(xí)，可不僅僅能學(xué)到一門鹵牛肉，什么鹵菜技術(shù)都是可以學(xué)到的。聽(tīng)說(shuō)他家的鹵菜使用的還是百年配方，聽(tīng)起來(lái)就很可靠不是嗎

俗話講：“美食要配美器，藥療不如食療”，羊肉性溫?zé)?、補(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開(kāi)胃健力，在《本草綱目》被稱為補(bǔ)元陽(yáng)益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品。羊肉含有維生素b1、b2、b3，以及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，礦物質(zhì)中的鈣、磷、鐵等，具有溫中散寒、溫補(bǔ)腎陽(yáng)之功效。

教學(xué)內(nèi)容：

1.講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識(shí)。

2.鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購(gòu)。

3.講解香辛料的分類、選料與加工。

4.培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作。

5.培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。

6.培訓(xùn)紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻 辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法

培訓(xùn)項(xiàng)目：鹵羊肉培訓(xùn) 鹵羊蹄培訓(xùn) 五香狗肉培訓(xùn)

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