鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它經(jīng)過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。我國鹵菜源遠流長，種類繁多，風味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵、湘菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。
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鹵肉培訓(xùn)中的鹵料：
鹵料是制作鹵肉的調(diào)料，中藥香料。鹵料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把鹵料放在鹵鍋中加水熬制就做成了鹵水，不同的鹵料配方可做成不同香型的鹵水。市場上配鹵料的香料有幾百種，比較常見的有八角、桂皮、花椒、甘松、小茴香、白寇、肉寇、砂仁、香葉、公丁香、母丁香、沙姜、干姜、南姜、香茅草、甘草、草果等等。鹵料是鹵肉培訓(xùn)，也是鹵肉培訓(xùn)的重要環(huán)節(jié)。
新鄉(xiāng)經(jīng)典美味小吃培訓(xùn)學(xué)校：火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產(chǎn)損失，到站打電話可以免費接站，或者坐公交車來校。
學(xué)習(xí)期間咱們這兒也包吃包住的，有專門的學(xué)員宿舍，男女分開，被褥床單都有，不用擔心食宿問題的,要帶個人生活用品即可。來我們這里學(xué)技術(shù)的學(xué)員各地都有，可以先來我們培訓(xùn)學(xué)?？疾炜疾烨闆r，看看各方面教學(xué)條件是否符合你的要求，感覺滿意了再學(xué)習(xí).我們是專門針對想開小吃店面的學(xué)員制定的優(yōu)惠套餐,很多想開小吃店的學(xué)員都是選擇這個套餐學(xué)習(xí)的，項目多價位合適，是開店的套餐.
經(jīng)典美味鹵肉培訓(xùn)內(nèi)容：1、詳細培訓(xùn)內(nèi)容
大料制作：大料配方、高湯熬制、鹵水制作、鹵品上色等；
全豬系：鹵豬頭肉、鹵豬肚、鹵豬耳朵、鹵豬舌、鹵豬蹄、鹵豬大腸、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排骨、鹵豬肝、鹵豬肺、鹵五花肉、鹵豬鼻等；
家禽系：鹵雞、鹵鴨、鹵鵝、鹵鴨頭、鹵鴨脖，鹵鴨肫、鹵鴨心、鹵雞心、鹵雞肝、鹵雞爪、鹵鴨爪、鹵鵝爪、鹵鴨架、鹵鴨腸、鹵雞腸、鹵鴿等；
全牛系：鹵肉、鹵牛健、鹵牛舌、鹵牛肚、鹵牛心、五香牛肉等；
咸水系：咸水雞、咸水鴨、咸水鵝等；
素菜系：油炸花生米、鹵豆干;
涼菜系：涼拌筍絲、涼拌圓白菜、大拌菜、糖拌西紅柿、咸蛋黃苦瓜、老醋花生、涼拌海蜇皮、拌蘿卜皮、拍黃瓜、涼拌金針菇、涼拌豆腐皮、涼拌海帶絲等；
聲明：百聞不如一見 口味勝于一切為了學(xué)員掌握一技之長，學(xué)冤枉錢學(xué)
技術(shù)選正規(guī)培訓(xùn)學(xué)校 拒絕中介。節(jié)假日優(yōu)惠五十，學(xué)一項送一項
新鄉(xiāng)市經(jīng)典美味小吃培訓(xùn)中心 為創(chuàng)業(yè)者和再就業(yè)者打開致富之門。
不看廣告比味道 味道才是硬道理
聯(lián)系人: 張老師
地 址：河南省新鄉(xiāng)市金穗大道與新飛大道交叉口
為方便學(xué)員來時可聯(lián)系，學(xué)校有專車接應(yīng)
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