現(xiàn)在的小吃也是有壽命周期的，有時候發(fā)現(xiàn)以前默默無聞的項目，過幾年就突然開始火起來了，包括還有以前好賣的面食，沉寂了幾年，后來又紅火起來了。這不，這兩年在社交媒體爆紅的特色爆肚面，還有剁椒面，都是現(xiàn)在面館的新寵，新晉網(wǎng)紅剁椒面，都是年輕人的較愛，憑借特色的面食圈了一波粉。剁椒面其實較早還是源于湘菜里面的剁椒魚頭里面的湯汁會拌面，慢慢的隨著改良，也衍生出來了特色剁椒醬做的面食了，面通常是勁道的拉條子，這種拉條子光滑，有口勁，搭配濃郁的剁椒醬汁，可以說特色至極了！

較近在西安很火的網(wǎng)紅剁椒面就是聰明的陜西人在傳統(tǒng)陜西面食基礎(chǔ)上改良的，在陜西面食”筋道、酸、辣、香“的基礎(chǔ)上經(jīng)過改良，去掉了酸，形成了以筋道、辣為主的口感。剁椒面選用的是西安較筋道的面條手工拉條子，這種面非常有嚼勁，先在碗底加上一勺鹵湯，面里的臊子也非常簡單，主要是千頁豆腐、土豆、芹菜，外加幾根菠菜或者青菜，食材比較質(zhì)樸。但這碗面的靈魂在于加的這勺香辣爽口的剁椒，而且每碗面里都配著一顆Q彈的鹵蛋，吃法是把它戳開，然后蘸足湯汁再入口，好吃絕了！

豫香園剁椒面做法：用堿水將上剁椒面和好，連續(xù)揉搓成薄片后，搟成二公分厚餅，放在案板上，用一尺多長的雙柄刀切成可細可粗的面條，邊剁邊入鍋，煮熟撈碗內(nèi)。麻油燒至八成熱投入宰木耳，辣面，爆出香味倒入碗內(nèi)。再將酸菜湯入鍋燒開后連同炸好的麻油調(diào)入面碗內(nèi)即成。也可調(diào)羊肉臊子或素臊子。其滋味堅軟細美、酸辣可口。干調(diào)面可用油潑蔥花、韭菜、油潑辣子調(diào)配，味道同樣香醇可口。開店支持：的配方比例、學習送開店指導課程、開店指導課程（店面選址、店面裝修、食材選購、店面運營）培訓時間：隨到隨學，一對一授課，上午9：30-17：00，提供食宿。學習時間為2-3天（視個人情況而定，學會為止）學習時間：老師一對一授課，包教,學會為止。學校不限制學習時間,一般5-7天左右，視個人情況而定。

豫香園剁椒面培訓流程：
1.剁椒面面條的做法，手搟面扯面削筋等不同做法
2.剁椒面剁椒醬的做法培訓
3.剁椒面調(diào)味技術(shù)培訓
4.剁椒面剩余食材的保存店面經(jīng)營管理學習
豫香園剁椒面培訓方式：1、常年招生培訓，節(jié)假日不休息；2、不限制學習時間，隨到隨學，；包吃住3、真材實料，手把手操作，現(xiàn)場直觀，完全掌握為止

豫香園餐飲培訓學校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓視頻及了解多詳情）
溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解多信息，微信與手機同號！
具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓總校。
溫馨提示：學校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預約，學校管接送，開車5分鐘就能到?；疖囌酒囌静灰鲎廛嚮蛉嗆嚕瑏y收費把人拉到黑作坊，造成財產(chǎn)損失。

豫香園小吃培訓，歡迎您的來訪，本校專業(yè)培訓、小吃研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新、店面經(jīng)營指導為一體的綜合性餐飲學校，是一家國內(nèi)較有誠意的小吃培訓基地，目前擁有多位資深培訓老師傅，有著多年的開店經(jīng)驗，精通各地熱門小吃風味，培訓項目有 包子培訓、家常小炒、小炒菜技術(shù)、炒菜培訓、學習炒菜技術(shù)、鹵肉技術(shù)培訓、快餐培訓等。針對學員創(chuàng)業(yè)教學，注重技術(shù)含量和小吃本身口味，精益求精，師傅面對面手把手一對一教學，保證學員學習質(zhì)量，每一位學員學成后，自己創(chuàng)業(yè)，我們將為您提供店面的指導與支持，學員成功開店，是我們培訓的宗旨，您的滿意是我們較大的收獲。