餛飩，有些地方也叫扁肉燕，一般喜慶宴席上都要用到它加上鴨蛋做成湯，叫“什錦太平燕”因為鴨蛋在我們這邊的福州地方方言中是壓亂的諧音，老百姓取其意代替當(dāng)年紅巾亂軍過后的太平世界的意思，扁肉燕顧名思義就是說--是用肉做的。就連燕皮也是經(jīng)過特殊加工手法把無筋的瘦肉加上紅薯粉鞭打之后做成的皮。千里香餛飩由精練千里香香料，精制調(diào)味肉餡和湯料組成。外觀湯清澈，餛飩皮薄餡大，晶瑩剔透，口感滑爽，入口清香，回味悠長，是一種特別既有地方特色。

在我國，南方人比較喜歡吃米飯，北方人偏好面食。餛飩就是其中一種很受歡迎的面食。餛飩是是起源于中國北方的一道民間傳統(tǒng)面食，用薄面皮包肉餡兒，下鍋后煮熟，食用時一般帶湯，由精練千里香香料，精制調(diào)味肉餡和湯料組成。外觀湯清澈，餛飩皮薄餡大，晶瑩剔透，口感滑爽，入口清香。餛飩口味多樣，人人喜愛，不愁客源，原料成本低，消費利潤可觀。操作簡單，開店擺攤都可經(jīng)營。餛飩市場大，適合各地經(jīng)營，一年四季生意火爆無淡季。多種口味可根據(jù)各地情況適度調(diào)整。

豫香園餛飩皮薄餡嫩，味美湯鮮，早中晚餐皆可以， 制作迅速，長時間等待，客戶眾多。餛飩營養(yǎng)豐富、香甜爽口、味道鮮.美、富有彈性、皮薄餡大、香氣撲鼻、口齒留香。沖湯時飄香滿街、誘人食欲，顧客聞香面來。口味重點突出頭香與尾香，頭香讓食客吃一次就能引發(fā)食欲，尾香讓食客吃后久吃不厭、回味無窮，吃了還想吃，品嘗一次永遠是回頭客，口味任人而調(diào)，具有清香、不油膩、口味悠長很遠就能聞到香味，特制的餛飩皮，皮薄透明、筋道、不易煮爛之特點.吃了忘不了，家家賣瘋了，處處都能看到火爆場面。

豫香園餛飩培訓(xùn)內(nèi)容:

1.講述餛飩的主原料認識及基礎(chǔ)知識。
2.講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.輔料的配制及方法。
4.火候、撒料食用方法。
5.未售完半成品的保存方法。
6.設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?br />7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻及了解多詳情）
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具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓(xùn)總校。
溫馨提示：學(xué)校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預(yù)約，學(xué)校管接送，開車5分鐘就能到?；疖囌酒囌静灰鲎廛嚮蛉嗆?，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產(chǎn)損失。

豫香園小吃培訓(xùn)后續(xù)服務(wù)支持：
1、一次學(xué)習(xí)，終身技術(shù)升級。技術(shù)上不斷更新，跟蹤服務(wù)，讓學(xué)員放心創(chuàng)業(yè);
2、原料與設(shè)備如果當(dāng)?shù)?不到，我們可以為你提供原材料代購、配送服務(wù);
3、開店過程中不管技術(shù)上還是經(jīng)營上問題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到?jīng)]辦法解決的問題，還可以回來繼續(xù)學(xué)習(xí)。