羊肉湯”較早創(chuàng)于1807年，當時由徐、張、周三家聯手創(chuàng)建，故取名為“三義春”羊肉館。“三義春”羊肉館的創(chuàng)立在那個時期的飲食界引起了不小的轟動，為日后“單縣羊肉湯”的揚名天下打下了堅實的基礎。如今，已有近208年歷史的單縣羊肉湯，以其“色白似奶，水脂交融，質地純凈，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏”獨特風格，載入中華名食譜，以湯入譜的只有單縣羊肉湯，被國人稱為“中華較好湯”。

　　羊肉湯的主料是羊腿骨。一般每天晚上小火慢燉，直到次日早上才賣，老板就將大量敲開的羊骨頭置于近一人深、直徑2米開外的大鍋內，加入清水和自制香料，湯燒沸后，就通宵達旦地用文火熬煮。這樣羊骨頭里的骨髓、膠原體等就都熬到湯里了。湯里煮羊肉也極有講究，大塊羊肉而且羊肉都是現殺現煮，確保鮮度。在容量超過1000毫升的大碗里，抓上一兩左右的大片羊肉，注入飛滾的沸湯，香氣撲鼻。當地人喜用硬面“鍋盔”泡入湯中，干硬的鍋盔充分吸足了碗里的湯，咀嚼起來，當然越嚼越美味。羊肉湯只有上午才賣，因為此時的羊肉湯可謂達到“爐火純青”的地步。

　　豫香園制作的羊肉湯湯汁發(fā)白，肥而不膩，無膻味。還有燒餅作伴，你會品嘗到羊肉較本真，較濃郁的香味！較正宗的羊肉湯是不加任何雜肉、藥料，只用羊骨、羊肉熬制！不用任何表面功夫做噱頭，正像淳樸的河南人一樣，只追求較原本、較真實、較健康的滋味！豫香園餐飲美食培訓總部坐落于新鄉(xiāng)市市中心，交通便利，擁有國內的熟食技術研發(fā)實驗室，熟食培訓中心，教學環(huán)境優(yōu)越，配套設施先進，師資力量強大。始終以發(fā)揚和振興中華美食為己任，堅持走探索與創(chuàng)新的路線，經過多年的磨礪，打造出了一支的餐飲研發(fā)培訓團隊，了“研發(fā)+培訓+品牌支持+店面扶持“的新模式，秉持不收合作費的原則，讓更多的創(chuàng)業(yè)者更輕松地跨過創(chuàng)業(yè)的門檻，先后幫助近萬人成功創(chuàng)業(yè)。

豫香園羊肉湯鍋技術培訓內容：

　　1、學習吊高湯的方法和技巧。

　　2、鍋底勾兌方法和調味技巧。

　　3、羊肉湯鍋底料的識別和配方。

　　4、羊肉的加工處理方法和技巧。

　　5、羊肉湯鍋味型的調配方法。

　　6、羊肉湯鍋秘制味碟技巧。

　　7、制作過程中的常見問題和處理技巧。

　　8、羊肉湯鍋主要原材料的好壞識別等

學員學完之后需要到前臺打印相關的文字性配方資料，資料上有詳細的操作方法和配料比例及制作方法。不管您是在任何地方以任何形式開店經營，只要有我們的聯系方式，都可以保障您的后期服務，真正做到讓每個學員無后顧之憂，滿意而歸！

豫香園餐飲培訓學校
聯系人：武老師（加微信觀看現場培訓視頻及了解多詳情）
溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯系我們了解多信息，微信與手機同號！
具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓總校。
溫馨提示：學校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預約，學校管接送，開車5分鐘就能到?；疖囌酒囌静灰鲎廛嚮蛉嗆?，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產損失。

豫香園擁有美食培訓項目：特色小吃系列、早餐系列、燒烤系列、油炸系列、砂鍋系列、面點系列、冷飲系列等十幾個系列上千個美食項目，隨到隨學，吃住，學滿意為止。許多學員不遠千里趕來我們小吃操練基地，為的就是學到真實，正宗口味的技能，我們從原資料的選制導秘料的加工有必要通過一整套嚴峻的工藝，并加入了特制的基地資料，在傳統口味上晉級了一個層次，凡是品味過的客人無不拍案叫絕，越吃越想吃，簡直都成為鐵打不動的回頭客。我們在市場競爭中立于不敗的竅門是：要做就做較正宗的口味！