刀削面，是陜西的漢族傳統(tǒng)面食，為“中國十大面條” ，流行于北方。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。刀削面，是山西的漢族傳統(tǒng)面食，為"中國十大面條" ，流行于北方。操作過程:將面粉和成團塊狀，左手舉面團，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內(nèi)，煮熟后撈出，加入臊子、調(diào)料食用，以山西大同刀削面為知名。山西刀削面因其風味獨特，中外。
想要開個特色的刀削面館嗎?光是刀削面就顯得有點單調(diào)了，豫香園開設(shè)涼菜學習：
一、中級班：涼菜專用料水，秘制辣椒油，特色油炸面筋，蔥花油，麻醬的調(diào)制。選擇中級班涼菜班學習，至少10種菜系搭配。
二、專業(yè)班：含涼菜攤的內(nèi)容及30種涼菜的不同調(diào)制方法。涼菜品種：涼拌毛豆、涼拌三絲、涼拌素拼、魚香面筋、涼拌苦菊、糖醋藕片、芥辣蒜木耳、涼拌皮凍、皮蛋拌豆腐、涼拌黃瓜、涼拌海米芹菜、蔥絲拌豆皮、涼拌西蘭花、涼拌肚絲、紫甘藍拌豆腐皮、清新小拌菜。
現(xiàn)在來我們這學習刀削面較多，
四季沒有淡季，其優(yōu)勢顯而明顯，簡單，方便，省時間又省事，比較大眾化，經(jīng)營比較靈活，也可以流動性，也不需要什么經(jīng)驗，幾千元就可以開店，風險比較低，經(jīng)營可大，可小，非常適合小本創(chuàng)業(yè)。
豫香園山西刀削面因其風味獨特，中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。刀削面四季沒有淡季，其優(yōu)勢顯而明顯，簡單，方便，省時間又省事，比較大眾化，經(jīng)營比較靈活，也可以流動性，也不需要什么經(jīng)驗，幾千元就可以開店，風險比較低，經(jīng)營可大，可小，非常適合小本創(chuàng)業(yè)。歡迎來電咨詢，歡迎廣員前來我校培訓現(xiàn)場參觀學習，包教，包吃包住，性收費。自己動手操作練習老師旁邊手把手指導，一對一講解。兩個人可以同時學習只收取一個人的費用。學習時間不限制學會為止。節(jié)假日不休息，全天培訓，隨到隨學。
豫香園刀削面技術(shù)培訓內(nèi)容：
1.講解刀削面基本知識，了解刀削面的典故。
2.培訓輔助刀削面的作用及分類、選料、配比及加工工藝。
3.培訓講解刀削面的和面技巧與和面工藝的注意事項。
4.培訓削面過程的技巧，煮面的方法及注意事項。
5.湯及肉鹵的配方及制作工藝流程。
6.培訓各種哨子的制作方法：雞湯、雜醬、三合一等。
7.刀削面開店所需的工具與設(shè)備器具采購及要求。
8.刀削面店的投資預(yù)算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。
豫香園餐飲培訓學校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓視頻及了解多詳情）
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具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓總校。
溫馨提示：學校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預(yù)約，學校管接送，開車5分鐘就能到?；疖囌酒囌静灰鲎廛嚮蛉嗆?，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產(chǎn)損失。
豫香園小吃培訓，歡迎您的來訪，本校專業(yè)培訓、小吃研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新、店面經(jīng)營指導為一體的綜合性餐飲學校，是一家國內(nèi)較有誠意的小吃培訓基地，目前擁有多位資深培訓老師傅，有著多年的開店經(jīng)驗，精通各地熱門小吃風味，培訓項目有 包子培訓、家常小炒、小炒菜技術(shù)、炒菜培訓、學習炒菜技術(shù)、鹵肉技術(shù)培訓、快餐培訓等。針對學員創(chuàng)業(yè)教學，注重技術(shù)含量和小吃本身口味，精益求精，師傅面對面手把手一對一教學，保證學員學習質(zhì)量，每一位學員學成后，自己創(chuàng)業(yè)，我們將為您提供店面的指導與支持，學員成功開店，是我們培訓的宗旨，您的滿意是我們較大的收獲。
