麻辣兔頭是四川成都特色名小吃，鮮香味美，口感制作原料主要有速凍鮮兔頭、干辣椒、姜塊、精煉油等。吃兔頭很講章法，如同上海人吃醉蝦，蝦肉吃掉，蝦殼還不破?？型妙^，需要充分調動口、唇、舌的各種功能，才能品出兔頭滋味的妙處來。吃的是麻辣口味，紅油汪汪，上面能看見芝麻和花椒末，已經鹵得熟透，骨脫肉滑。

老媽兔頭培訓流程：

1、處理凍（鮮）兔頭，去毛、去血水，整理光潔，上色去腥；

2、按不同味型，調制鹵水；

3、備齊不同配料；

4、掌握好鹵制時間及味型（鹽、麻、辣、鮮香）；

5、鹵好兔頭的分化，炸、炒、泡；

6、油的香味和浸泡時間及掌握味型的不同；

7、出品方式、擺盤；

8、五油煉制及保管。

9、學員享受技術服務，終身技術升級服務。

四川麻辣兔頭技術培訓班哪里好？“麻辣兔頭”是四川人比較喜歡的一種小吃，現在已經慢慢走出了四川，在其他省市 開始流行。“麻辣兔頭”的制作方法也相當講究，從加工到鹵制、炸炒，每一道的工序都要求嚴格，特別講究調味料。“麻辣兔頭”可以分為 “麻辣”、“中麻辣”、“小麻辣”三種。根據麻辣程度不同，選用辣椒和花椒的品種也不同，就比如喜歡麻味重的可以選擇四川漢源產的花椒，不喜歡太麻的，可選擇青花椒。成都蜀媽麻辣兔頭兔肉技術培訓的特點： 麻辣鮮香，回味無窮。

四川麻辣兔頭技術培訓班哪里好？正宗的雙流老媽兔頭分為麻辣和五香兩種，都是在過秘制調料的熬制下，經過一段時間的烹煮，肉酥而不爛、醬香濃郁，食客吃起來辣嘴不辣心，回味悠長。在成都想要學正宗的老媽兔頭去哪家培訓機構?各個小吃培訓都是王婆賣瓜~對于想要學這項技術的老板來說，想要選擇正規(guī)的培訓學校就比較困難了，這里小編還是的觀點是，好不好?正不正宗讓我們的味蕾去感受。道聽途說終為虛妄~