隆江豬腳在市場上很受歡迎，越來越受到許多客戶的喜愛、接受和認可。許多朋友也知道，在制作豬腳的過程中會使用一些中草藥，但如果中草藥操作錯誤，就會產(chǎn)生一些氣味！在隆江豬腳放置過程中，必須注意中草藥的使用！因此，在學習培訓純隆江豬腳飯學習培訓的情況下，更要注意學習培訓技術不能開玩笑，學習培訓技術必須細致，才能學習精細。

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培訓流程

1：鹵水：主要系統(tǒng)學習如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制鹵水。這里重點學習掌握鹵水的熬制時間、火候、調味等知識。

　　2：原料處理：主要系統(tǒng)學習如何清洗處理豬腳、豬耳、大腸、雞腿、雞爪、雞翅等原料。

　　3：腌制原料：主要系統(tǒng)學習如何腌制各類原料。這里重點學習掌握原料的去腥方法、技巧等知識。

　　4：糖色：主要系統(tǒng)學習如何使用白糖、黃 片糖、調和油、清水等食材炒制天然糖色。這里重點學習掌握炒制手法、技巧等知識。

　　5：鹵制：主要系統(tǒng)學習如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點學習掌握每種原料的鹵制時間、火候、上色等知識。

　　6：切制裝碗：主要系統(tǒng)學習如何切制各類鹵菜。這里重點學習掌握鹵菜的切制手法、技巧、搭配配菜、裝飯上桌等知識。

7：鹵水保存：主要系統(tǒng)學習如何長期保存隆江豬腳飯的鹵水，使得鹵水越放越久、越鹵越香。 

特色快餐豬腳飯培訓學校,學正宗技術,學技術哪里好?成都蜀媽隆江豬腳飯培訓課程包括：鹵湯的配料與調制、鹵湯的保存方法，隆江豬腳飯、鹵雞、鹵鴨、鹵雞腳、鹵雞腿、鹵鴨腳、鹵素菜等等。直接傳授技術和配方。成都蜀媽隆江豬腳飯全 套技術制作，現(xiàn)場實物操作，師傅手把手教學，，學會后就可以自己開店，原料在外面都可以購-，不受公司限制，培訓期間有提供吃住，外省過來的學員就方便很多了。