川式鹵菜跟隨川菜，走遍全國，處處留香。成都欣葉青藤催老師從事餐飲多年，虛懷若谷、精中求精，從各種原料質(zhì)量識別、作用性能，經(jīng)多年實踐，在傳統(tǒng)川鹵鹵制的基礎上融入潮鹵、浙鹵，萃取各種鹵菜之精華，放之四海而皆準的特色鹵菜：以29種中草藥和17種調(diào)味品優(yōu)化組合，嚴格各種原料標準，不使用任何食化產(chǎn)品，達到色澤自然、油潤光亮、香飄百米，強烈刺激食欲。

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成都的鹵菜，悄悄的發(fā)生了一些變化，以現(xiàn)鹵現(xiàn)撈、現(xiàn)鹵現(xiàn)賣為特色的鹵菜，正在被眾多食客喜愛?，F(xiàn)撈鹵菜的特色是現(xiàn)場邊鹵邊賣，新鮮出鍋、熱氣騰騰的，食客-的放心。因為現(xiàn)場鹵制，不添加任何色素，顏色看起來跟家里做出來的一樣，干凈衛(wèi)生，味道口感卻是不像家常那么平淡，也不像傳統(tǒng)鹵菜那么濃烈，更加利于養(yǎng)生；現(xiàn)撈鹵菜適宜全家人吃、不管是家里待客、外出休閑，現(xiàn)撈鹵菜均成為大家的好選擇。

四川麻辣現(xiàn)撈鹵菜培訓班哪里好？現(xiàn)在鹵菜行業(yè)越發(fā)的火爆，鹵菜行業(yè)是微小型創(chuàng)業(yè)者較適合選擇的行業(yè)之一，無論你是剛畢業(yè)的大學生還是厭倦了每日朝九晚五覺得生活拘束的上班族亦或者是在家待業(yè)想要搞出一番自己的事業(yè)的自由職業(yè)愛好者，選擇鹵菜行業(yè)都是很不錯的，選擇鹵菜行業(yè)，前期投入成本小，回本快、經(jīng)營簡單方便、只要你有過硬的鹵菜制作技術就能直接開搞!!!

現(xiàn)撈鹵菜技術培訓內(nèi)容：

1、高湯原材料的選購、制作及保存方法。

2、現(xiàn)撈香料的識別以及選配 。

3、現(xiàn)撈配方及各種原料的標準量。

4、鹵湯調(diào)色、調(diào)味和火候的掌握。

5、鹵水制作中的注意事項。

6、現(xiàn)鹵原料初加工和處理方法。

7、現(xiàn)鹵的各種食法及味型加工全部工藝。

8、現(xiàn)鹵湯料的保管和存放。

9、現(xiàn)鹵制品的保存。

10、5年跟蹤和終身技術升級服務。