酸辣粉是重慶市、四川省、貴州省等地的漢族傳統(tǒng)特色小吃，屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名

成都正宗的酸辣粉培訓(xùn)哪家好？學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)多少錢？酸辣粉培訓(xùn)課程：

　　1、老師講解酸辣粉的發(fā)展史及特色特點(diǎn)。

　　2、由經(jīng)驗(yàn)豐富的酸辣粉老師教學(xué)員紅薯粉的選擇與處理。

　　3、教學(xué)員各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。

　　4、教學(xué)員酥炸花生米的技巧。

　　5、教學(xué)員特色辣椒油的秘制方法。

　　6、教學(xué)員湯料的制作秘 方。

　　7、教學(xué)員增香肉沫的制作技術(shù)。

8、教學(xué)員其他酸辣粉材料的處理制作。

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