都知道現(xiàn)在烤魚工作商場很好，特別是一些一貫盛行的烤魚，所以現(xiàn)在許多烤魚店開在街頭巷尾，只需味道好，都會有人來-你的生意，所以運(yùn)營烤魚店很重要的一點(diǎn)便是味道的支撐，有時會看到一些店面裝飾很一般的店，居然有很好的生意，其中許多回頭客和忠誠顧客?，其實(shí)都是好的味道才能讓他們一貫追捧，所以烤魚店運(yùn)營，味道是較好位。舌味大廚，作為正宗的烤魚技術(shù)傳承者，考究的便是口味濃重，味道入骨，香辣濃重，魚肉鮮美，再調(diào)配各類配菜，開店好幫手!

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　　提到烤魚，人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或干魚，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調(diào)料，烤熟即食。近幾年流行的川式烤魚卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據(jù)說川式烤魚的由來是從非洲傳來的，一名捕到魚的非洲土著，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚相傳已有千余年歷史。

成都烤魚技術(shù)練習(xí)學(xué)校哪里好？說到烤魚，人們腦筋中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或干魚，像牛羊肉串相同直接放到炭火上，放少量鹽、辣椒等調(diào)料，烤熟即食。盛行的川式烤魚卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同，它選用“先烤后燉”的一同做法，交融了腌、烤、燉三種烹飪工藝的精華。聽說川式烤魚的由來是從非洲傳來的，一名捕到魚的非洲土著，烤了好久魚還未熟，便把那條魚參加湯汁調(diào)味料邊吃烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時候都鮮美，從此就有了這道甘旨，烤魚相傳已有千余年前史。

烤魚培訓(xùn)內(nèi)容：

1、魚的品種選購

2、魚的宰殺技巧和刀工練習(xí)

3、烤魚腌料的配制

4、烤魚特制醬料的熬制

5、原材料的優(yōu)劣鑒別

6、材料的預(yù)處理

7、烤魚紅油的熬制

8、湯料的熬制

9、各種口味烤魚的調(diào)配加工制作

10、魚裝盤和配菜的搭配，擺放

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