學(xué)習(xí)現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪家好？蜀媽現(xiàn)撈鹵菜培訓(xùn)學(xué)校由專業(yè)老師親自教學(xué)，一對一指導(dǎo)秘鹵、現(xiàn)撈、家常鹵菜的全 套做法。從較根本的材料處理、香料處理，到糖色制作、鹵水起制、菜品鹵制、鹵水管理等全 套技術(shù)。主要教學(xué)口味包含有麻辣味、藤椒味、五香味、香辣味多種市場熱門味型！鹵菜重要就是鹵水的制作，鹵水做好了，就可以鹵制各種各樣的菜品。成都蜀媽將帶領(lǐng)學(xué)員一步一步的操作，學(xué)員親自反復(fù)鹵制菜品，調(diào)配口味，直到學(xué)會為止！

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鹵菜技術(shù)培訓(xùn)：

1、鹵制品的市場選料采購技巧

2、熟悉配方中40多種專用香料的識別與市場選料技巧

3、鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法

4、鹵水顏色的處理（炒糖色等）和利潤分析

5、各種材料鹵制的技巧和鹵水的保存、增香等后期處理

6、后期技術(shù)電話輔導(dǎo)及設(shè)備材料進(jìn)貨渠道。

成都蜀媽的鹵味熟食技術(shù)培訓(xùn)是以傳統(tǒng)鹵味的口味和做法為基礎(chǔ)，研制出一套能夠讓學(xué)員在短時間內(nèi)速成的加工工藝和制作模式，并且采用一對一教學(xué)模式，把鹵料配方和店面經(jīng)營技巧實(shí)實(shí)在在的傳授給學(xué)員，掌握核心技術(shù)，原材料不需要再到成都蜀媽購-，永遠(yuǎn)不需要受限于他人，讓學(xué)員輕輕松松的經(jīng)營鹵味生意，實(shí)實(shí)在在的掙大錢。

現(xiàn)鹵現(xiàn)撈適合擺攤賣嗎,學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?現(xiàn)撈鹵菜口感香辣、味感豐碩、香氣宜人、油而不膩、回味悠長！是餐飲創(chuàng)業(yè)起步的選擇！ 

現(xiàn)撈結(jié)合了辣鹵、油鹵的方法制作，成品光彩油亮、香味濃烈、細(xì)嫩油潤等特點(diǎn)，加之采用油鹵的方法制熟時間較短，可以現(xiàn)鹵現(xiàn)賣，傳統(tǒng)鴨頭鴨脖鴨翅膀，豬頭豬尾豬耳朵，蓮藕土豆西蘭花海帶，都能成為現(xiàn)撈鹵菜的食材，獨(dú)特處理方法，超越了傳統(tǒng)鹵菜的各種缺陷，卻留存了一定的川鹵精粹，現(xiàn)撈現(xiàn)賣則保證了出菜的速度和菜品的口味和口感。 

五香鹵、辣鹵、醬香鹵、現(xiàn)撈、拌系列、特色涼拌菜、泡椒系列。