烤豬蹄是一種新的特色燒烤,色、香、味俱佳,一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量比也肥肉低,一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一,在民間人們把豬蹄稱為“美容食品”可以與熊掌比擬,秉承了國人的傳統(tǒng)飲食文化,又在此基礎之上突破了傳統(tǒng)的烹制方法,烤豬蹄是把豬蹄與燒烤完美結合起來而推出的一道人間美食。

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　　烤豬蹄是一種新的特殊燒烤菜肴。顏色、香味、口感好，一直受到廣大食客的追捧。豬蹄富含膠原蛋白和蛋白質，脂肪含量低于肥肉。它們一直是食客中較受歡迎的美食之一?？矩i蹄簡單靈活，適合下崗工人、農民、退伍軍人、大學生、在職白領、打工仔等。根據(jù)當?shù)叵M者和環(huán)境在當?shù)亻_店，是很好的理想選擇。這是一種快速盈利的方式，無論是在城市還是在鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

成都蜀媽烤豬蹄技術培訓的特色在于：一、不需腌制；區(qū)別于傳統(tǒng)的腌制方法，獨特的處理工藝能快速上菜，也不需要提前花大量時間準備。二、秘制醬汁，入味透骨；這個很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不認帳的。三、不油膩；用料和烤制工藝都加以量化和標準化，做到消脂去油、均衡營養(yǎng)。四、不上火；主料和輔料組合使用，吃辣照樣神清氣。

　烤豬蹄的培訓內容：

　　1、原材料的選購與前期處理。

　　2、豬蹄的鹵制與鹵水香料配比學習。

　　3、烤豬蹄專用醬的調配與熬制。

　　4、烤豬蹄撒料的配置，花生碎的制作。

　　5、豬蹄的烤制方法學習與火候掌握。

成都蜀媽烤豬蹄講究色香味形，并且口味多樣，香辣、麻辣、醬香、五香、鮑味、孜然、椒鹽等等，讓人食欲打開，愛不釋口!學習烤豬蹄就到成都蜀媽烤豬蹄技術培訓學校，學員親手實踐操作學習，包教，來我們蜀媽考察的人試吃，交一份學費可以兩人一起學習，成都蜀媽烤豬蹄技術更加注重保健功能，用料絕密，取十余種名貴草藥入味，不需要腌制，經(jīng)文火精心烤制，再輔以特別調制蘸汁，入口肥而不膩，糯香滋潤，回味綿長。