川鹵技術哪里有學,學正宗技術,學技術哪里好?鹵”——就是利用特制香料藥材熬成的液體，將原料致熟并入味的一種烹飪手法。較早的鹵烹可追溯到夏商時期，人們將鹽、香料等調(diào)味置于銅器炊具中加水與食物煮熟之后用刀割食。鹵菜歷史悠久，經(jīng)久不衰，自產(chǎn)生便得到很多朋友的熱情推崇。學鹵菜技術的人絡繹不絕，找一個好的鹵菜技術培訓是關鍵，蜀媽是川味鹵菜的好品牌，現(xiàn)在它推出了蜀媽鹵菜技術培訓計劃，給想制作鹵菜的你帶來了希望。成都蜀媽系列是我公司專業(yè)鹵菜技術師傅以特制正宗配制秘 方為基礎，輔以數(shù)十年成功開店經(jīng)驗和六年教學實踐，推陳出新、博采眾長，經(jīng)多年潛心研發(fā)改進創(chuàng)新，所提煉出的只選用中藥和上成大料，添加劑成分的老湯秘 方，用此方生產(chǎn)的熟食產(chǎn)品，口感醇厚、鮮而不膩、回味綿長，具有滋補、健身、養(yǎng)顏等功效，符合現(xiàn)代人綠色、健康的生活理念。

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鹵水培訓計劃：

1.熟肉制品銷售市場選材采購方法。

2.了解秘方中各種特殊香料的鑒別及銷售市場選材方法。

3.川鹵制作配方(湯底煮、料袋配制等)及操作步驟。

4.解決四川鹵色調(diào)(炒糖色等)

5.各種原料醬鹵的方法。

6.后期處理鹵水的儲存。

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