想要創(chuàng)業(yè)的人紛紛把餐飲業(yè)作為自己的可以選擇項(xiàng)目，因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)一直是當(dāng)下的熱門行業(yè)，商機(jī)無限，近兩年尤其是現(xiàn)撈技術(shù)，異?；鸨?。但并不是想開店就能開的，一定要經(jīng)過專門的培訓(xùn)才能掌握一定的技巧，那么當(dāng)下現(xiàn)撈培訓(xùn)機(jī)構(gòu)選擇哪里好?

如果在鹵菜館一般是不會授予你鹵菜的秘密的，但是培訓(xùn)機(jī)構(gòu)就不一樣，它是專門負(fù)責(zé)培訓(xùn)鹵菜，一定會毫不保留的把鹵菜的制作過程傳授與你，就鹵菜而言，在四川當(dāng)?shù)氐某啥际駤岥u菜培訓(xùn)中心就是一家餐飲小吃培訓(xùn)公司，包含了燒烤系列，川菜系列，干鍋系列，面食系列，鹵煮系列，因?yàn)橛兄鴮I(yè)的培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，以及有過二三十年實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的培訓(xùn)老師，已經(jīng)培訓(xùn)了很多優(yōu)秀的鹵菜學(xué)員。

鹵菜現(xiàn)撈培訓(xùn)內(nèi)容：

1、高湯原材料的選購和制作方法以及保存方法。

2、現(xiàn)撈香料的識別以及選配 。

3、現(xiàn)撈配方及各種原料的標(biāo)準(zhǔn)量。

4、糖色的炒制方法 。

5、鹵湯調(diào)色、調(diào)味和火候的掌握。

6、鹵水制作中的注意事項(xiàng)。

7、現(xiàn)鹵原料初加工和處理方法。

8、肉類的腌制和煮制時間的把握。

9、現(xiàn)鹵制品的各種食法及味型加工的全程工藝。

10、現(xiàn)鹵湯料的保管和存放。

11、現(xiàn)鹵制品的保存。

成都的熟食鹵菜技術(shù)，已經(jīng)悄悄的發(fā)生了一些變化，以現(xiàn)鹵現(xiàn)撈、現(xiàn)鹵現(xiàn)賣為特色的鹵菜，正在被眾多食客喜愛。現(xiàn)撈鹵菜的特色是現(xiàn)場邊鹵邊賣，新鮮出鍋、熱氣騰騰的，食客-的放心。蜀媽餐飲便是你學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)的較佳去向。