現(xiàn)撈鹵菜產(chǎn)品品種豐厚，有多種特色產(chǎn)品、紅鹵系列、白鹵系列、麻辣系列、特色小吃等等，主打產(chǎn)品現(xiàn)撈鹵菜、牛肉、豬頭肉、貢鵝、肺片、醬排骨等等開(kāi)一家熟食店是十分簡(jiǎn)略的，如果想開(kāi)一家味道好的現(xiàn)撈鹵菜技能店的話，還需要去學(xué)習(xí)好的技能，掌握專業(yè)的技能配方知識(shí)，就可以輕松開(kāi)店!蜀媽現(xiàn)撈鹵菜訓(xùn)練是一個(gè)十分有實(shí)力的熟食訓(xùn)練品牌，技能輕松易學(xué)，是您出資創(chuàng)業(yè)的好挑選。蜀媽現(xiàn)撈鹵菜，味道鮮香入味，口味豐厚多樣，滿足人們的個(gè)性化需求，所以值得去挑選。

現(xiàn)撈它源于湖北武漢的鹵鴨脖技能，區(qū)別于傳統(tǒng)鹵菜的配料和制作工藝。風(fēng)味以麻辣為主，回口甜香。因?yàn)楝F(xiàn)鹵現(xiàn)賣可完成不必添加香精，色素，防腐劑和硝鹽，在香料配方中也很少用到傳統(tǒng)四川五香鹵味所運(yùn)用的香葉、八角等香料。

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好吃的現(xiàn)撈鹵菜技能哪里學(xué)習(xí)？現(xiàn)撈鹵菜技能訓(xùn)練，正宗現(xiàn)撈鹵菜技能的做法 現(xiàn)撈鹵菜技能怎么做？成都學(xué)做正宗的現(xiàn)撈鹵菜技能。蜀媽現(xiàn)撈鹵菜技能訓(xùn)練學(xué)校，咱們這里的現(xiàn)撈鹵菜技能正宗，口味正宗，湯汁濃而不渾，油花很少，也沒(méi)有一般的鹵煮那么咸油，現(xiàn)撈鹵菜的腸子處理得極潔凈，一點(diǎn)點(diǎn)沒(méi)有油膩的感覺(jué)，厚厚的卻很入味，肺頭較多，質(zhì)地細(xì)密，口感十足。

蜀媽現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、現(xiàn)撈食材的的選擇及加工腌制處理，特殊食材的處理技巧。（核心）

2、現(xiàn)撈各種香料的采購(gòu)、鑒別及保存，鑒別各種香料質(zhì)量及檔次好壞。(中藥老師講解)

3、現(xiàn)鹵現(xiàn)撈鹵水料包的配制過(guò)程，提供現(xiàn)撈技術(shù)配方。（核心）

4、現(xiàn)撈鹵水的制作，包括高湯的熬制技術(shù)。（大廚手把手教學(xué)）

5、各種菜品的實(shí)操鹵制，包括特殊食材的鹵制過(guò)程。（大廚手把手教學(xué)）

6、鹵菜味道的品鑒與調(diào)優(yōu)。（學(xué)員間互相品鑒作品，大廚指導(dǎo)調(diào)優(yōu)，反復(fù)練習(xí)）

鴨附件系列：鴨脖、鴨頭、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨肝、鴨心、鴨架、鴨排、鴨胗、鴨食管、鴨尖等等。