惠州糕點(diǎn)培訓(xùn)教你學(xué)做雙色抹茶健康粗糧包

  平時(shí)吃習(xí)慣了面包店常賣的火腿,肉松,熱狗類的配方產(chǎn)品,是不是想試一下粗糧健康類型的產(chǎn)品呢?今天惠州賽西維的小西一起來(lái)制作這款健康粗糖包之抹茶雙色豆渣包.

配方:

高筋面粉                               250克

(豆?jié){過(guò)濾后的)豆渣            100克

白砂糖                                   30克

雞蛋液                                   20克

奶粉                                       15克

酵母                                       3克

鹽                                           2克

水                                           85克    黃油                     10克     抹茶粉                        4克

①除黃油和抹茶粉以外的材料全部放入面包機(jī)，揉面10分鐘！

②然后再放入黃油繼續(xù)揉面30分鐘, 揉好的面團(tuán)，能伸展拉出膜！

③進(jìn)行次發(fā)酵,發(fā)酵好的面團(tuán)很蓬松，軟軟的，取出來(lái)進(jìn)行排氣.

④排完氣松弛10分鐘，好蓋保鮮膜

⑤將面團(tuán)分成抹茶面團(tuán)和白面團(tuán),造型.學(xué)面包到賽西維QQ2037763856.

⑥將造好型的面包放入發(fā)酵箱溫度:35 濕度:75.

⑦將發(fā)酵好的面包入爐烘焙 210/165度過(guò)18分鐘即可出爐

操作小貼示:

1,造型收口時(shí)必須要捏緊，不然會(huì)開口，二發(fā)結(jié)束就變形了！

2,烘烤溫度每個(gè)烤箱都不是固定的.這個(gè)只能是參考溫度和時(shí)間.詳詢來(lái)賽西維免費(fèi)資詢學(xué)習(xí).