惠州面包學(xué)校教你如何制作肉松面包

肉松面包，即在面包上加上肉松或加入肉松做內(nèi)餡制成的包點。肉松是我國特產(chǎn)，用豬的瘦肉或魚肉、雞肉除去水分后而制成，因其質(zhì)地疏松而得其名。肉松具有營養(yǎng)豐富，味美可口，攜帶方便等特點，故十分受人們歡迎。下面將介紹制作肉松面包的方法。肉松是我國的特產(chǎn)，具有營養(yǎng)豐富，味美可口，攜帶方便等特點。肉松是以瘦肉除去水分而制成，像豬肉、牛肉、雞肉和魚肉等瘦肉都可以加工肉松。

配方：高筋粉 300克  沙拉醬 12克   肉松 13克    糖粉24克   

黃奶油30克   酵母 3克  水 15克  雞蛋30克  奶粉9克

操作步驟：1、準備60克甜面團。

          2、將面團做成橄欖形的樣子。

          3、把分好的面團放在托盤里，放入溫度為32-34℃，濕度為75的發(fā)酵箱，發(fā)酵成面團的2.5倍大即可。

          4、把發(fā)酵好的面團放入烤箱進行烘烤，溫度為210/170， 烘烤8分鐘后轉(zhuǎn)爐再烤4分鐘。面包烤成呈金黃色即可。

          5、冷卻后，面包表面擠上沙拉醬并摸均勻。

          6、把沙拉醬抹均勻后沾上肉松即可。

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