惠州西點(diǎn)學(xué)校教你如何制作好吃的香橙舒護(hù)蕾

講起舒護(hù)蕾的來歷，是一個(gè)很有意思的小故事喲?

法國中世紀(jì)時(shí)經(jīng)濟(jì)富裕生活，每頓飯要花三四個(gè)小時(shí)消滅20多

道菜（多幸福）。后到甜點(diǎn)時(shí)已經(jīng)沒什么胃口了，但排場又不能

省，于是廚師們發(fā)明了這道看起來體積龐大但含有大量空氣并沒有多

少實(shí)際內(nèi)容的飯后甜點(diǎn)。

香橙舒護(hù)蕾的材料有：低筋粉  7克   橙汁  30克   牛奶   60克 蛋黃  2個(gè)  蛋白  2個(gè)  香橙果肉  80克   黃油 25克   細(xì)砂糖  25克  玉米淀粉   15克 

 橙皮  1勺  檸檬汁  2毫升

  君度橙味酒 3毫升

操作步驟：1、用黃油涂抹在模具的內(nèi)壁和底部，然后倒入細(xì)砂糖均勻的沾滿各個(gè)部位，然后將多余的糖倒出。

2、橙汁、牛奶、黃油混合加熱，攪拌均勻。

3、蛋黃和玉米淀粉混合，攪拌均勻，然后將溫?zé)岬呐Ｄ坛戎谷氲降包S中，攪拌均勻。

4、再將上料混合物小火加熱，邊加熱變攪拌，至面糊濃稠如粥狀即可離火。繼續(xù)攪拌至溫度降至室溫。

5、蛋白、糖和檸檬汁混合，打至9分發(fā)泡。

6、 烤箱預(yù)熱200度，將打發(fā)的蛋白和牛奶蛋黃的面糊混合，橙子果肉、橙皮屑、君度橙味酒，攪拌均勻后倒入涂抹黃油和砂糖的模具，8分滿即可。

7、 模具放入帶水的烤盤，放入烤箱中層烘烤，水浴燉烤，烤20分鐘左右，至體積膨大，表面顏色金黃

8、取出模具，可表明撒些糖粉裝飾，趁熱食用

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