惠州烘焙學(xué)校分享綠茶粉與抹茶粉的區(qū)別

抹茶是什么？

抹茶的原料為“碾茶”，也就是在茶葉采收一個(gè)月前即在茶園加上棚蓋，約20天左右便摘采下茶葉嫩芽，經(jīng)過(guò)蒸餾去除茶葉表面水分，即進(jìn)行干燥碾茶，之后再以石磨磨成非常細(xì)嫩的粉末，完工后的翠綠色粉末，便是抹茶了?；葜莺姹簩W(xué)校，惠州哪里學(xué)烘焙，惠州賽西維烘焙學(xué)校

綠茶粉與抹茶粉的區(qū)別 ？惠州烘焙學(xué)校，惠州哪里學(xué)烘焙，惠州賽西維烘焙學(xué)校

顏色：抹茶因?yàn)楦采w蒸青，呈深綠或者墨綠；綠茶粉為草綠。

味道：抹茶不澀少苦；綠茶粉略苦澀。

香味：抹茶呈海苔、粽葉香氣；綠茶粉為青草香。

細(xì)度：抹茶粉細(xì)度達(dá)6000目以上(2微米)，涂在手背上可以全部進(jìn)入毛孔；綠茶粉目左右，比抹茶粗很多?；葜莺姹簩W(xué)校，惠州哪里學(xué)烘焙，惠州賽西維烘焙學(xué)校

成分：抹茶粉：茶多酚、氨基酸、葉綠素、芳香物質(zhì)、纖維素、咖啡堿、維他命C、E及β胡蘿卜素等；綠茶粉：咖啡堿 、多酚類化合物(兒茶素)、維生素類 、礦質(zhì)元素 、氨基酸 、其他惠州烘焙學(xué)校，惠州哪里學(xué)烘焙，惠州賽西維烘焙學(xué)校

價(jià)格：抹茶價(jià)格是綠茶粉的近百倍，普通茶葉粉和抹茶的價(jià)格天壤之別。抹茶平均價(jià)格在2000元/斤左右，是普通的綠茶粉價(jià)格，每斤從幾十元到幾百元不等?；葜莺姹簩W(xué)校，惠州哪里學(xué)烘焙，惠州賽西維烘焙學(xué)