年少時(shí)讀陸文夫的《美食家》，對(duì)從萬(wàn)惡的舊社會(huì)生活過(guò)來(lái)的主人公朱自冶的奢靡生活很是羨慕，認(rèn)為他一生吃了那么的美食真是神仙般的日子。近些年年齡見(jiàn)長(zhǎng)，才發(fā)現(xiàn)當(dāng)年的羨慕其實(shí)與吃無(wú)關(guān)，畢竟陸文夫先生把那些美食描述的再好，對(duì)于一個(gè)沒(méi)有吃過(guò)，甚至也沒(méi)有見(jiàn)過(guò)那些美味佳肴的人來(lái)說(shuō)，別說(shuō)吸引力了，連想象力都匱乏得很。

   傷心涼粉是周禮鎮(zhèn)的一道風(fēng)味名小吃。它起源于清朝，二十世紀(jì)初期傷心涼粉，由周禮廚師文江源在保持其原有黃涼粉傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，著重研制出其獨(dú)門(mén)調(diào)料配方，進(jìn)一步突出了川菜的“麻、辣、香、脆”特色，使其更加香辣可口，從此成為遠(yuǎn)近聞名的“傷心涼粉”。 目前，“傷心涼粉”已經(jīng)被評(píng)為“安岳縣名菜”、“資陽(yáng)市名小吃”，申報(bào)了專利和注冊(cè)了商標(biāo)，成為“中華”提名品牌。

【紅景泰】傷心涼粉教學(xué)內(nèi)容：

品種:傷心涼粉、川北涼粉。

味型:醬香、麻辣、酸辣、蒜泥、麻醬、椒麻、

1、原材料的選用

2、涼粉的制作

4、味汁的制作

5、紅油的制作

6、花椒油的制作

7、鹽水調(diào)制

8、打碗底調(diào)味

9、材料保管

10、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)

傷心涼粉投資分析：傷心涼粉按一般價(jià)位4元賣(mài)價(jià)算，每碗原料料成本1。5元左右，根據(jù)選址的不同有不同的銷量，以一般的銷量200碗算，日毛利：（4-1.5）×200=500元，再減去攤位費(fèi)、人工、水電各種管理費(fèi)日雜費(fèi)用每日按200元計(jì)算，=300元（傷心涼粉攤位經(jīng)營(yíng)即可，日常費(fèi)用一般不會(huì)超過(guò)150元），日純利300元，月純利9000元，年10萬(wàn)元左右，是投資小賺錢(qián)的好項(xiàng)目，特別適合初次創(chuàng)業(yè)，小本創(chuàng)業(yè)者！

住宿安排：學(xué)習(xí)期間吃住均由公司提供
授課方式：實(shí)操為主，理論為輔；先學(xué)后做，先易后難。手把手、親手操作，守護(hù)式指導(dǎo)
授課時(shí)間：滾動(dòng)教學(xué)，隨到隨學(xué)，不限時(shí)間,學(xué)會(huì)為止，也可根據(jù)學(xué)員情況靈活安排，
授課地點(diǎn)：成都市武侯區(qū)紅牌樓商業(yè)城A座公寓（二環(huán)董家灣北街口公交站旁）
鄭重：毫無(wú)保留傳授所有小吃的核心技術(shù)，享有售后指導(dǎo)和新品的權(quán)利

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