一、財富---淮南牛肉湯

清乾隆年間，淮南人翰林士張政深研百草，擅長美食，曾任宮庭御膳高官 ，深得皇上厚愛。告老還鄉(xiāng)，回到山清水秀的淮河岸邊，將清宮秘方加以改進流傳后人 。淮南牛肉湯選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經傳統(tǒng)工藝炮制。久經熬制而成, 青香可口，不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲，令人百吃不厭，是江豫 皖一帶家喻戶曉的名小吃，因此淮南牛肉湯以它特有的風味名盛淮河兩岸，傳遍大江南 北，百吃不厭。

二、正集團小吃---淮南牛肉湯培訓內容

培訓內容：淮南牛肉湯系列等

培訓課程安排

理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經營小技巧， 創(chuàng)造財富。

示范講解：1.專業(yè)老師一對一的示范，講解技術。2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

實際操作內容

1.牛肉的選購及基本處理方法培訓；

2.淮南牛肉湯底的調制；

3.淮南牛肉 湯底的面條、粉絲等出品培訓；

培訓時間：不限制學習時間,包教,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而 定。

特別優(yōu)惠

1.指導招牌設計。

2.指導菜單設計。