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正宗特色雞蛋不翻兒選用優(yōu)質大米、小米,將米打制成漿,然后發(fā)酵,加入各種特制調料,攪拌均勻,用容器盛適量,放于特制鍋中煎烤, 不需反煎, 一分鐘即可出鍋;再將雞蛋打碎拌勻,倒于鍋中煎烤, 不需反煎, 將事先做好的不翻兒置于煎成的雞蛋上面,蓋上鍋蓋,燜半分鐘。
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