川菜技術(shù)分類有哪些

　　初級班

　　涼菜品種：夫妻肺片、蒜泥白肉、涼拌豬頭、涼拌豬耳、蒜泥黃瓜、涼拌藕丁

　　炒菜品種：四川回鍋肉、麻婆豆腐、魚香肉絲、宮保雞丁、水煮肉片、毛血旺、水煮魚、酸菜魚

　　鹽煎肉、小炒肉、魚香茄子、青筍肉片、黃瓜肉片、青椒肉絲、酸辣土豆絲、糖醋蓮白

　　湯類品種：酸菜粉絲湯 、番茄煎蛋湯 、青菜豆腐湯、冬瓜連鍋湯

　　中級班

　　培訓內(nèi)容及教學：

　　涼菜品種：夫妻肺片、蒜泥白肉、涼拌豬頭、大刀耳片、蒜泥黃瓜、涼拌藕丁

　　炒菜品種：四川回鍋肉、麻婆豆腐、魚香肉絲、宮保雞丁、水煮肉片、毛血旺、水煮魚、

　　酸菜魚、大蒜肚條、東坡肘子、干煸仔兔、鹽煎肉、小炒肉、酸湯肥牛、魚香茄子、

　　干煸苦瓜、青筍肉片、黃瓜肉片、蒜泥鳳尾、熗炒空心菜、酸辣土豆絲、糖醋蓮白、

　　豆瓣魚、腰花、青椒肉絲

　　燒菜品種：土豆燒排骨、蘿卜燒牛肉、青筍燒肥腸、酸蘿卜燒鴨

　　湯類品種：酸菜粉絲湯、番茄煎蛋湯、青菜豆腐湯、冬瓜連鍋湯、紫菜蛋花湯

　　班

　　培訓內(nèi)容及教學：

　　在中級班基礎(chǔ)上增加以下品種

　　涼菜品種：糖醋排骨、口水雞、棒棒雞、青椒皮蛋、泡鳳爪、泡椒木耳

　　炒菜品種：干鍋雞、干鍋蝦、干鍋排骨、干鍋黃喉、香辣掌中寶、酸辣鱔絲粉、鹽高美蛙、大蒜仔鰱、水煮黃辣丁、水煎仔雞、黑椒牛柳、泡椒豬肝、肝腰合炒

　　蒸菜品種：甜燒白、咸燒白、粉蒸牛肉、粉蒸排骨

　　川菜去哪里學好呢？

　　當選成都紅景泰小吃培訓平臺，從成立開始，10多年來，培養(yǎng)技術(shù)過硬，創(chuàng)業(yè)的小吃行業(yè)老板上萬人次。紅景泰廚師培訓平臺有自己的研發(fā)團隊，結(jié)合時下流行時尚元素，更新川菜技術(shù)，結(jié)合人們對于口味追求的質(zhì)量來進行研發(fā)，更適合于人們的口味。

　　紅景泰培訓的特點

　　1、培訓時間：時間不限，隨到隨學，學會為止(周末不休)

　　2、全天學習，師傅手把手教學，全部自己動手操作

　　3、學習期間的學習材料由公司免費提供

　　4、學習完后，回去有任何問題都可以和師傅及時溝通解決

　　5、學習完后，平臺提供開店材料廚具清單供學員參考

　　6、所有技術(shù)毫無保留，全部教授