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課程分類
芋兒雞簡介:
芋兒雞是一道四川的漢族名菜。屬于川菜家常菜,主要原料是雞肉、辣椒,口味是麻辣,工藝是炒,雞肉質地細嫩滑潤,辣而不燥,芋兒粑糯回甜,讓人吃過就忘不掉。
芋兒雞培訓內容:
1、學習吊高湯的方法和技巧。
2、鍋底勾兌方法和調味技巧。
3、芋兒雞鍋底底料的識別和配方。
4、芋兒雞香料的識別和配方。
5、糍粑辣椒的制作方法。
6、芋兒雞底料的炒制方法。
7、芋兒雞的加工方法和炒制方法。
8、芋兒雞味型的調配方法。
9、芋兒雞秘制味碟技巧。
10、紅油和老油的處理方法。
11、炒制過程中的常見問題和處理技巧。
12、芋兒雞主要原材料的好壞識別等。
成都紅景泰培訓:
1、大廚指導教學。
2、采取一對一手把手教學方式。
3、推崇教學,學習過程以實操為主。
4、不限定學員的學習時間,直到學員完全學會全套技術為止。
5、提供免費的技術升級服務。
6、免費提供開店指導與日常經(jīng)營管理指導。
芋兒雞培訓時間:
成都紅景泰采用一對一教學,一般情況下一個星期內即可全部學好。當然有些學的稍微快點,有些學的稍微慢點,因為每個人的基礎和悟性不同。不限制具體學習時間,教到學員自己感覺完全學好為止。