海鮮火鍋是中國傳統(tǒng)的民間美食，然而隨著消費者對餐飲的要求，傳統(tǒng)的海鮮火鍋已不能滿足大眾消費。四川正巴蜀餐飲培訓(xùn)總部推出的全新的海鮮火鍋成為火鍋餐飲行業(yè)的新法寶，火鍋新模式，在國內(nèi)火鍋餐飲門店掀起了一波海鮮火鍋熱潮，深受人們歡迎。此火鍋在四川火鍋中占有一席之地，各地隨處可見。這與四川人好吃海鮮分不開。

　　海鮮火鍋培訓(xùn)流程介紹：

　　理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，創(chuàng)造財富。

　　示范講解：1.專業(yè)老師一對一的示范，講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　海鮮火鍋培訓(xùn)實際操作內(nèi)容介紹:

　　1、海鮮火鍋培訓(xùn)的系統(tǒng)講述;

　　2、海鮮火鍋培訓(xùn)原料的選購;

　　3、海鮮火鍋培訓(xùn)食材的預(yù)加工;

　　4、海鮮火鍋培訓(xùn)加工的基本標準;

　　5、海鮮火鍋的工藝步驟;

　　6、海鮮火鍋培訓(xùn)經(jīng)營定價原則;

　　7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

　　8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理;

　　海鮮火鍋多半以海參、魷魚、墨魚、蝦仁等人肴的川菜不少，因其用料考究，麻辣燙香，海味十足，被視為川式火鍋中的上品。四川正巴蜀餐飲培訓(xùn)學(xué)校傳授的海鮮火鍋教學(xué)，其配方由數(shù)名四川正巴蜀餐飲培訓(xùn)總部的大廚精心研制而成，底料中所蘊涵的靈氣以及韻味確非一般!