較初的串串香源于長(zhǎng)江之濱，是船工纖夫或鏢局馬幫風(fēng)餐露宿時(shí)創(chuàng)造的吃法。生火煮湯，放入花椒、辣椒等調(diào)料，加入生肉、野菜，吃得熱火朝天，痛快淋漓。既可果腹，又可驅(qū)寒、袪濕。這種吃法流傳到習(xí)武世家，他們將滋補(bǔ)強(qiáng)身的香料、草藥、補(bǔ)品煨入骨湯中，加入新鮮蔬菜，既美味可口又強(qiáng)身健骨，這種吃法與一般的麻辣燙有明顯區(qū)別。因?yàn)橹谱鞴に噺?fù)雜，流傳不廣，知之者不多,后來(lái)慢慢被傳播演變開(kāi)來(lái),成為大家常見(jiàn)的麻辣燙。

因?yàn)橐?jīng)過(guò)反復(fù)回收使用，煮久了的簽子容易變細(xì)變彎，所以，講究點(diǎn)兒的老板會(huì)選用質(zhì)感較好的粗一些的簽子，甚至還能在一些串串店看到明晃晃的鐵簽，心急的人基本都享受過(guò)不小心被燙到的快感。在結(jié)賬的時(shí)候，你要盯著老板兒數(shù)（至少要表現(xiàn)得讓老板曉得你也在數(shù)）。然而，現(xiàn)在算賬方便多了，大多數(shù)店里按照每斤竹簽的價(jià)格來(lái)算錢(qián)。自此，簽簽從此完成了舊時(shí)代統(tǒng)一大業(yè)。

串串香制作簡(jiǎn)單，食用方便，味道和形式上都有著鮮明的特色，而且價(jià)格大眾化，經(jīng)營(yíng)平易近人。在經(jīng)營(yíng)上，串串可攤可店，可大可小，而且都不會(huì)影響其經(jīng)營(yíng)特色。可在菜市作外賣、可開(kāi)個(gè)小店專賣，可設(shè)個(gè)小攤當(dāng)小吃賣，還可推上小車邊走邊賣；在味道上，市場(chǎng)對(duì)川味都非常接受，非常受追捧；在消費(fèi)上，串串更是價(jià)廉味美，老少皆宜。

學(xué)校地址：晉中市榆次區(qū)使趙公交站西面
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