61河粉
6
| 授課機(jī)構(gòu) | 名食園餐飲美食培訓(xùn) |
| 上課地點(diǎn) | 新鄉(xiāng)紅旗區(qū)平原路|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 18738353888（微信同號(hào)） |
|
|
|
課程詳情
學(xué)正宗河粉技術(shù) 這里教的好
客家人自古至今一直把這種食品叫做“水粄”。百多年前，一些以打石為業(yè)的東江客家人，從粵東一帶來(lái)到廣州沙河謀生，這些打石的客家人，家家戶戶都有一臺(tái)自己做的石磨，他們用石磨把大米磨成粉，調(diào)以源于白云山的泉水，蒸出薄韌爽滑的水粄。他們?cè)谛娴亟郑ń裆澈哟蠼郑┮粠ч_(kāi)設(shè)了不少經(jīng)營(yíng)水粄的夫妻店。由于水粄物美價(jià)廉，人人愛(ài)吃，生意越做越興旺。隨著時(shí)間的推移，小店發(fā)展成了作坊，水粄制作工藝也日臻精巧，水粄的名聲越來(lái)越大，越傳越遠(yuǎn)。由于水是用源于白云山的泉水調(diào)以大米磨成的粉加工而成的，當(dāng)時(shí)廣州只有沙河一帶才有這種特色美食，所以人們就很自然地把其稱之為“沙河粉”，或者叫做“山水河粉”，也簡(jiǎn)稱“河粉”。
食療價(jià)值
1、補(bǔ)充能量：含碳水化合物，糖類(lèi)，能為身體提供能量；
2、安神除煩：碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺(jué)；
3、解毒：增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
看來(lái)河粉是不可忽略的冷門(mén)粉面食品,希望餐飲愛(ài)好和經(jīng)營(yíng)者關(guān)注其發(fā)展。相信河粉食品還在不斷開(kāi)發(fā)新的做法,將在不久的餐飲市場(chǎng)出現(xiàn)!中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校有強(qiáng)大的技術(shù)開(kāi)發(fā)隊(duì)伍，所有技術(shù)都會(huì)隨著市場(chǎng)的變化而不斷改進(jìn)升級(jí)，培訓(xùn)學(xué)員在學(xué)習(xí)后享受免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。
中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)總校
2
這里教中國(guó)正宗河粉 秘制配方全教????
河粉被命名為廣東菜，在廣東非常的盛行，廣東人習(xí)氣性地吃辣椒炒河粉，香辣炒河粉，麻辣炒河粉，還有排骨炒河粉，無(wú)論怎樣制作河粉的味道都不會(huì)變，而且河粉是由大米制作而成，晶瑩透體，香濃爽滑，就好像陜西的涼皮一樣都是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)炒河粉怎樣炒，才能夠發(fā)揮傍邊特有的成效呢?我們來(lái)為我們介紹一下。?河粉既可用來(lái)炒食又可湯吃,配搭臊子,品種花樣之多,變化調(diào)料,其口味隨之改變,同時(shí),河粉還可作湯煲類(lèi)加工的填充主料之選。
炒河粉是傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，屬粵菜系。炒河粉常見(jiàn)于廣東、海南、廣西、福建、江西等地，是一道實(shí)惠的家常飯。粉原料是大米，將米洗凈后磨成粉，加水調(diào)制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻后劃成條狀即成。炒河粉餐飲行業(yè)當(dāng)中頗受大眾喜愛(ài)的項(xiàng)目，基本上毫無(wú)淡季可言，無(wú)論是春夏秋冬都有”機(jī)”可圖。
精選上等綠色蔬菜，為顧客的健康放在位。炒河粉色澤油潤(rùn)亮澤、牛肉滑嫩焦香，經(jīng)典的炒粉是加個(gè)雞蛋，再放些時(shí)令配菜，這個(gè)配菜大多是豆芽，空心菜，生菜。米粉是一道經(jīng)典的漢族小吃，屬于閩南菜。炒河粉是大眾喜愛(ài)的菜肴。主料是米粉，加以高麗菜等蔬菜炒制而成。而且花樣很多，有雞肉炒河粉、牛肉炒河粉、蘑菇炒河粉、火腿炒河粉、素炒河粉等。
河粉既可用來(lái)炒食又可湯吃,配搭臊子,品種花樣之多,變化調(diào)料,其口味隨之改變,同時(shí),河粉還可作湯煲類(lèi)加工的填充主料之選。看來(lái)河粉是不可忽略的冷門(mén)粉面食品,希望餐飲愛(ài)好和經(jīng)營(yíng)者關(guān)注其發(fā)展。相信河粉食品還在不斷開(kāi)發(fā)新的做法,將在不久的餐飲市場(chǎng)出現(xiàn)!利潤(rùn)分析?日銷(xiāo)售一百碗，根據(jù)地區(qū)不同銷(xiāo)售價(jià)格也有所不同，這里我們?nèi)≥^低一個(gè)炒米粉賣(mài)8元，成本在2.5元。利潤(rùn)是5.5元一碗×按賣(mài)一百碗計(jì)算，利潤(rùn)是550元/天×一月30天=16500元。
中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)總校
? ?3? ??
學(xué)正宗河粉這里教的正宗
河粉色白、柔軟,是我國(guó)南方和港澳、東南亞一帶常見(jiàn)的一種食品。河粉全稱沙河粉，是廣東、海南、廣西、福建等地區(qū)一種大眾化的特色傳統(tǒng)名吃。河粉（Rice noodles），又稱沙河粉，是將米洗凈后磨成粉，加水調(diào)制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻后劃成條狀而成。不同于“粿條”。河粉被命名為廣東菜，在廣東非常的盛行。河粉是富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)；儲(chǔ)存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調(diào)節(jié)脂肪代謝；提供膳食纖維；節(jié)約蛋白質(zhì)；解毒；增強(qiáng)腸道功能。
名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校開(kāi)設(shè)的炒河粉培訓(xùn)班，是由總部專業(yè)的培訓(xùn)師傅手把手的教學(xué)，讓學(xué)員能掌握全部制作方法。名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校開(kāi)設(shè)的炒河粉培訓(xùn)班專為學(xué)員提供核心技術(shù)培訓(xùn)，炒河粉配方、秘制配料技術(shù)均轉(zhuǎn)讓，自行生產(chǎn)，風(fēng)險(xiǎn)控制能力強(qiáng)，無(wú)特殊原材料和輔料，均可就近采購(gòu)，不需配送，經(jīng)營(yíng)成本低。
名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校制作的炒河粉不僅僅是爽口美味，營(yíng)養(yǎng)健康，還是具特色的炒河粉美食，以其獨(dú)特的美食魅力牢牢的把握住了消費(fèi)者的胃。名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校制作的炒河粉營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮香四溢，另外還會(huì)有多種口味可以供消費(fèi)者任意選擇。
中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)總校
4
這里培訓(xùn)中國(guó)正宗河粉技術(shù) 秘制配方全教
河粉全稱沙河粉，是廣東、海南、廣西、福建等地區(qū)一種大眾化的特色傳統(tǒng)名吃。河粉（Rice noodles），又稱沙河粉，是將米洗凈后磨成粉，加水調(diào)制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻后劃成條狀而成。不同于“粿條”。是中國(guó)廣東、廣西和東南亞一帶常見(jiàn)的一種小吃主料，1860年左右源自廣州沙河，因而得名。河粉是富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)；儲(chǔ)存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調(diào)節(jié)脂肪代謝；提供膳食纖維；節(jié)約蛋白質(zhì)；解毒；增強(qiáng)腸道功能
在清朝末年，位于廣州北郊的沙河鎮(zhèn)上有家“義和居”小食店，店主是樊阿香夫妻倆。他們善良又勤勞，每天起早貪黑，早上賣(mài)白粥油條，中晚賣(mài)家常飯菜，生活過(guò)得還算安穩(wěn)。早上，店門(mén)口出現(xiàn)一位衣衫襤褸的老翁，有氣無(wú)力地倒在門(mén)前的青石上。阿香不禁起了憐憫之心，趕緊叫妻子送一碗熱粥給老人吃。老人推說(shuō)身無(wú)分文不能白吃，阿香便道：“本店雖小，但對(duì)老人家，這白粥是免費(fèi)的，您就放心吃吧！”沒(méi)想到，從此之后老人幾乎每天都來(lái)店里吃白粥，阿香夫婦沒(méi)有嫌棄，一直熱情款待老人。
不久之后的，阿香得病后茶飯不思，臥床不起。這中午，老人又出現(xiàn)在店里，當(dāng)他知道阿香的病情后便說(shuō)：“阿香哥粒米難進(jìn)，病自然難愈。他是一個(gè)好心人，今天就讓我做碗好吃的給他開(kāi)胃吧！”老人說(shuō)完，就用白云山的清澈泉水浸泡大米，然后熟練地磨好米漿、燒好開(kāi)水，再把米漿舀進(jìn)竹匾上薄薄地?cái)偭艘粚釉僬?。一?huì)兒工夫，米漿變成了粉皮，老人揭皮切條，加上蔥鹽香油，炒好后送到阿香床前。阿香聞到特殊的香味，頓時(shí)食欲大開(kāi)，幾碗下肚后，病情果然好轉(zhuǎn)。他再三向老人道謝，也終于知道了老人的來(lái)歷。
原來(lái)，老人竟然是宮里的御廚，只因性格耿直得罪了慈禧太后，僥幸中逃出京城，從此隱姓埋名，四處躲藏追緝。老人說(shuō)：“此粉出在沙河，就叫沙河粉吧！我在這里已經(jīng)停留多時(shí)，再不走恐怕就要連累主人家了！”說(shuō)完就走了。從此，義和居開(kāi)始售賣(mài)沙河粉，并且很快遠(yuǎn)近聞名，生意興隆。名食園教授的炒河粉用料精細(xì)，制作講究，在選料、配方、都有其獨(dú)有的特色。品嘗是：馨香不膩，色香勾人，聞香垂涎，沁人心脾。
中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)總校
名食園溫馨提示：學(xué)不會(huì)，就退款！我不能給您較低的價(jià)格，只能給您較高的品質(zhì)。我寧可為價(jià)格解釋一陣子，也不愿意為質(zhì)量道歉一輩子，我們沒(méi)有那些所謂的花邊新聞和炒作，只有實(shí)實(shí)在在的教學(xué)，新鄉(xiāng)名食園做的是口碑！做的是品牌！教的就是技術(shù)！做的就是專業(yè)！
?
?
?
?
?
?
?
?
5
學(xué)正宗河粉技術(shù) 這里教的正宗? ? ? ?
河粉原料是大米，將米洗凈后磨成粉，加水調(diào)制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻后劃成條狀即成。近年來(lái)在我國(guó)許多的地區(qū)陸續(xù)出現(xiàn)河粉專業(yè)加工的廠家和作坊門(mén)店,通過(guò)加工后送往各粉面館或直接批發(fā)到菜市場(chǎng)銷(xiāo)售。我們?cè)诳疾觳惋嬍袌?chǎng)時(shí),還發(fā)現(xiàn)了一些添加蔬菜果汁制作出來(lái)的五顏六色的彩色河粉。當(dāng)我們?cè)儐?wèn)時(shí)得到的回答是:河粉近年來(lái)銷(xiāo)售是逐步增加,彩色河粉市場(chǎng)看好,因河粉不僅在粉面館,還是中餐,更是夜宵市場(chǎng)上不可沒(méi)有的主食。
河粉既可用來(lái)炒食又可湯吃,配搭臊子,品種花樣之多,變化調(diào)料,其口味隨之改變,同時(shí),河粉還可作湯煲類(lèi)加工的填充主料之選?？磥?lái)河粉是不可忽略的冷門(mén)粉面食品,希望餐飲愛(ài)好和經(jīng)營(yíng)者關(guān)注其發(fā)展。相信河粉食品還在不斷開(kāi)發(fā)新的做法,將在不久的餐飲市場(chǎng)出現(xiàn)
名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校向?qū)W員：核心技術(shù)配方毫無(wú)保留的完全傳授與你！學(xué)習(xí)前簽訂餐飲技術(shù)培訓(xùn)合同，畢業(yè)回去開(kāi)店有。：我們性收費(fèi)，隨到隨學(xué)，現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，自己動(dòng)手操作,老師在旁邊指導(dǎo)，一對(duì)一的講解，包教，管吃管住 ，讓你學(xué)會(huì)學(xué)好學(xué)滿意，您開(kāi)業(yè)我們老師指導(dǎo)，免費(fèi)技術(shù)咨詢升級(jí), 終身免費(fèi)技術(shù)支持服務(wù)。學(xué)不會(huì)不收學(xué)費(fèi)，收費(fèi)合理，莫失良機(jī)。
中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)總校
名食園小吃培訓(xùn)鄭重：現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，包教，食宿免費(fèi)，開(kāi)業(yè)去老師指導(dǎo)。學(xué)不會(huì)不收學(xué)費(fèi)。學(xué)員親自操作?手把手操作?包你學(xué)會(huì)學(xué)好學(xué)滿意，?免費(fèi)技術(shù)升級(jí), 終身免費(fèi)技術(shù)支持服務(wù)。
