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學正宗冷吃兔 這里教的好
四川有句話叫“吃在四川，味在自貢”，自貢菜更是川菜中的代表菜，在川菜中具有統(tǒng)治地位，和湖南、貴州這些同樣以辣出名的地方菜比，自貢的“辣”更突出的是辣椒的“香辣”，自貢把辣椒的“香”和“辣”結合并發(fā)揮的。但凡來過自貢的朋友都知道自貢的具特色的菜肴就是兔子了，做法繁多、各具特色，什么鮮鍋兔、干鍋兔、冷鍋兔、冷吃兔、兔火鍋等等。
兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的肉類，其蛋白質(zhì)含量高達70，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。
我們要知道，冷吃兔是四川的特產(chǎn)，肯定很多人都會做，而且還在做冷吃兔來賣，就是因為這樣，市面上的冷吃兔真正正宗的卻沒幾家，所以在想吃冷吃兔的時候，又不了解的人，往往買的或者去吃的并不是真正好吃的正宗的，從而把冷吃兔的特產(chǎn)搞來不正宗了，在這里我要很嚴肅的告訴大家，要吃冷吃兔，相信我的，不會錯。冷吃兔，百度搜索:名食園。傳承四川冷吃兔的技術，致力于冷吃兔的推廣和普及，現(xiàn)做技術培訓，歡迎咨詢。
中國名食園餐飲培訓總校
名食園專業(yè)為創(chuàng)業(yè)者提供美食技術，我們?yōu)閺V大創(chuàng)業(yè)者提供的只是一個致富的機會。來我們名食園學習，一對一小班授課，每個學員畢業(yè)都能的開店，獨立的經(jīng)營。名食園鄭重：先品嘗，后學習，包教，吃住免費，學期不限，學滿意為止。精心傳授全套制作工藝及配方，學不會退全部學費。提供經(jīng)營方案，指導開店，開店。
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這里教中國正宗冷吃兔秘制配方全教
冷吃兔作為四川當?shù)赜忻奶厣槔毙〕?，幾乎當?shù)厝思壹叶紩觯悄?，味道總有差別，要說好不好吃，?首先就要看是不是正宗的，其次就是要真正吃過很多家冷吃兔的人才能回答這個問題！很多人都愛吃冷吃兔，并且兔子肉也非常的有營養(yǎng)，具有補中益氣、涼血解毒等作用，冷吃系列菜品是原自貢的特色菜品，據(jù)歷史記載愈百年歷史，屬于川菜河幫菜系列。之所以叫冷吃菜品是因為炒制后油多不宜變質(zhì)，可以長期保存，并且冷卻食用味道鮮美，不會油膩。市面上熟知的冷吃菜品有冷吃兔、冷吃有肉等。
冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁，是四川一種特色傳統(tǒng)美食，在川菜分類上屬于小河幫菜系，迄今已有百余年歷史。四川的自貢、富順、榮縣一帶是有名的養(yǎng)兔之鄉(xiāng)，兔肉供應十分充足；該地區(qū)人們也十分喜愛吃兔肉，尤其是喜愛烹飪和品嘗一種名為“冷吃兔”的菜肴，幾乎家家都會做，人人都愛吃。兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的肉類，其蛋白質(zhì)含量高達70，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。
國外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”。兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
名食園冷吃兔系列有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陳皮味、滋鮮鹽焗味等多種不同口味。冷吃兔味道好不好，更主要的是看肉質(zhì)、原材料、火候的選擇和掌握得好不好，現(xiàn)在市面上的冷吃兔魚龍混雜，很多都是打著“自貢特產(chǎn)”、“自貢冷吃兔”的旗號，賣的是其他地方做的兔丁，那不是自貢冷吃兔，多只能叫麻辣兔肉而已，但很多消費者卻沒辦法辨別。
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學正宗冷吃兔技術 這里教的好
兔子肉吃了有什么好處？健腦益智。兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效?；钛?jīng)常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。美容兔肉中含有脂肪和膽固醇要比其他的肉類低很多，并且脂肪多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體還不用害怕長胖。
“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”，是古人對飛禽走獸類食物營養(yǎng)價值的概括。我國古代醫(yī)書曾記載：“兔肉為羹亦益人”，“兔肉性平無毒，主補中益氣”?！侗静菥V目》記載：“兔肉主治涼血，解熱毒，利大腸”，等等。可見，兔肉對人有祛病健身的作用。當然這對于吃貨來說并不是，是好吃，自貢冷吃兔聚集了四川麻、辣、鮮、香四種風味，讓人欲罷不能。
名食園制作冷吃兔的是短毛肉兔，不是用的外地長毛兔，外地的長毛兔體大肉老，完全沒可比性，全部選用2.5kg以下的健康仔兔，這樣炒出來的冷吃兔肉質(zhì)滑嫩、兔肉的鮮、海椒的香辣、花椒的麻等各種味道會完全被兔肉吸收，這是冷吃兔品質(zhì)基本的原則，油采用的是鯉魚牌小榨純香菜籽油，其他海椒、花椒等各種香料全部采用好、正宗的原料，才能整個成品的呈現(xiàn)出這道菜的精髓，有沒有吹牛大家嘗過就知道了，歡迎各位學員前來考察品嘗。
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根據(jù)個人接收能力，不限制學習期限，學會為止！到我校培訓的學員們吃住免費，包教，中途不再收任何費用。所有學員一對一的，手把手的實踐操作培訓，前期老師手把手教技術，后期學員實際操作由師傅指點，反復練習，直到您自己確定學會為止！
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這里培訓中國正宗冷吃兔技術 秘制配方全教
冷吃兔是一道以兔子肉主要食材制作的川菜。四川自貢是有名的養(yǎng)兔之鄉(xiāng)，兔肉供應十分充足。中國名食園餐飲培訓學校，在各地都可以經(jīng)營的，店面可有可無，靈活性強，學校采用一對一教學，學員不放心可以先到公司參觀，如果你來考察，現(xiàn)做現(xiàn)嘗，你嘗過了再決定要不要去學習，并且在學習過程中，并不是只告訴你配方，告訴你怎么做，是讓你在培訓中心自己實踐操作，這樣能更快的學會技術，不限制你的學習時間，讓你學會為止，如果后期再有什么問題，可以隨時回來問，并且收費透明化，絕無第二次收費.
冷吃兔按其初加工方式分為兩種：其一稱為“燙皮兔”是將宰殺的兔子在沸水中浸泡，將毛去掉而保留兔皮一起食用。其二稱為“剮皮兔”是指剮掉兔皮僅僅將兔肉用來食用。因兔皮的工業(yè)價值較高，故市面上所出售的冷吃兔幾乎都是剝皮兔。殊不知皮包兔其口味更佳。冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁，據(jù)民間傳說，其起源于春秋戰(zhàn)國至西漢，因為酒香和干辣椒、花椒的麻辣，加之兔肉冷卻后的香脆，很遠就能聞到香味，放入嘴巴的那一刻，兔肉本身的嚼勁和著麻辣的香味，則爆滿整個舌尖，吃完后嘴巴仍久久留有香味，軍士們吃過后充滿精神，特別適合征戰(zhàn)前的狀態(tài)，因此，諸葛亮將此道菜命名為“冷吃兔”。
兔子肉吃了有什么好處？健腦益智。兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。活血經(jīng)常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。美容兔肉中含有脂肪和膽固醇要比其他的肉類低很多，并且脂肪多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體還不用害怕長胖。
名食園面向各地招生，我們的美食小吃項目，適合在各地經(jīng)營，不管你是初次創(chuàng)業(yè)還是想要增加店鋪的種類，都可以來名食園，我們的技術得了很多學員的認可，味道也得到消費者的認同，到名食園參加培訓，能讓你更好、更的創(chuàng)業(yè)。
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學正宗冷吃兔 這里教的正宗
“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”，是古人對飛禽走獸類食物營養(yǎng)價值的概括。我國古代醫(yī)書曾記載：“兔肉為羹亦益人”，“兔肉性平無毒，主補中益氣”?！侗静菥V目》記載：“兔肉主治涼血，解熱毒，利大腸”，等等。可見，兔肉對人有祛病健身的作用。當然這對于吃貨來說并不是，是好吃，自貢冷吃兔聚集了四川麻、辣、鮮、香四種風味，讓人欲罷不能。
四川的自貢、富順、榮縣一帶是有名的養(yǎng)兔之鄉(xiāng)，兔肉供應十分充足；該地區(qū)人們也十分喜愛吃兔肉，尤其是喜愛烹飪和品嘗一種名為“冷吃兔”的菜肴，幾乎家家都會做，人人都愛吃。 兔肉有豐富維生素B族，尤其是煙酸含量高。它不但能促使其他營養(yǎng)素的轉化與合成，也能消除皮炎，防止皮膚粗糙，使肌膚細嫩光滑。兔肉脂肪少，膽固醇含量也很低。人體內(nèi)不能合成的不飽和脂肪酸，尤其卵磷脂含量較高，易被消化吸收，是補充人腦組織細胞的重要營養(yǎng)素，有利于健腦益智，是兒童的優(yōu)質(zhì)食品，也可防治老年癡呆癥。
名食園沒有華麗的口號，沒有規(guī)模的場地，有的只是一群專注于川味美食的探索者，一群耕耘于餐飲業(yè)至少二十年的癡心人，多年來，我們自己開過店，也指導了家大中型餐館的經(jīng)營，有收獲也有遺憾，經(jīng)歷過賺錢的快樂，也經(jīng)歷過虧損的心痛?，F(xiàn)在，我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領傳授給新的餐飲創(chuàng)業(yè)者們。一對一、手把手教學，理論結合實踐相結合，讓學員掌握調(diào)味工藝流程及配方設置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法，學員學會之后能以的口味，獨霸一方市場，開啟創(chuàng)業(yè)之路。
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名食園小吃培訓學校全校實行一對一授課手把手教學的模式，每一個來小吃培訓學校學習小吃技術的學員都能真正學到小吃技術，學校包食宿，鄭重，學不會退還所有費用!
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