129安徽板面
8
| 授課機(jī)構(gòu) | 名食園餐飲美食培訓(xùn) |
| 上課地點(diǎn) | 新鄉(xiāng)紅旗區(qū)平原路|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 18738353888（微信同號） |
|
|
|
課程詳情
學(xué)正宗安徽板面這里教的好
面食是中國博大精深的一樣飲食，由于面粉的可塑性，造就了中國大地上各種不同的面食，由于面粉又分為低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉等，造就了不同口感和勁道的面食，名食園專注于面食培訓(xùn)二十多年，我們各類面食，例如，清湯牛肉拉面、紅湯牛肉拉面、河南燴面、山西刀削面、板面、北京炸醬面、山西油潑面等各地代表的面食。故學(xué)習(xí)面食就到新鄉(xiāng)名食園小吃培訓(xùn)學(xué)校，培訓(xùn)面食，我們更專業(yè)，更負(fù)責(zé)任.
安徽板面有著200多年的歷史，那個年代口味比較單一，人們要求吃飽，實惠就行?，F(xiàn)在隨著人們生活水平的，口味不僅豐富，還要吃的健康。名食園所提供的安徽板面技術(shù)，不僅在原來的技術(shù)上有了更新，還做出了不同口味創(chuàng)新，豐富了人們原來單一的吃法。適合現(xiàn)代廣大消費(fèi)者的口味。到名食園學(xué)習(xí)牛肉安徽板面技術(shù)，經(jīng)營開店生意就一定不會差。
正宗安徽板面培訓(xùn)基地，以正宗安徽牛肉板面特色小吃為主打項目。本著“弘揚(yáng)名族飲食文化，傳授一技創(chuàng)業(yè)之能”的培訓(xùn)理念。面向全社會招收熱愛餐飲、想創(chuàng)業(yè)開店的廣大人群。本培訓(xùn)基地追求人性化管理，以店鋪為依托，全部制作安徽正宗牛肉板面的設(shè)備齊全，為學(xué)員提供良好的學(xué)習(xí)環(huán)境。學(xué)員隨到隨學(xué)，手把手指導(dǎo)，各項技能學(xué)員自己親自動手操作，理論實踐相結(jié)合，包教，學(xué)會為止…
中國名食園餐飲培訓(xùn)總校
2
這里教中國正宗安徽板面秘制配方全教
正宗安徽板面培訓(xùn)基地，以正宗安徽板面特色小吃為主打項目。名食園本著“弘揚(yáng)名族飲食文化，傳授一技創(chuàng)業(yè)之能”的培訓(xùn)理念。面向全社會招收熱愛餐飲、想創(chuàng)業(yè)開店的廣大人群。本培訓(xùn)基地追求人性化管理，以店鋪為依托，全部制作安徽正宗板面的設(shè)備齊全，為學(xué)員提供良好的學(xué)習(xí)環(huán)境。學(xué)員隨到隨學(xué)，手把手指導(dǎo)，各項技能學(xué)員自己親自動手操作，理論實踐相結(jié)合，包教，學(xué)會為止。“學(xué)一技之能，走創(chuàng)業(yè)之路”，安徽板面培訓(xùn)基地--你的之選，你的創(chuàng)業(yè)之路。
安徽板面是一種頗受大眾歡迎的特色小吃。板面源于安徽，面光滑勁道，湯濃味好，咸鮮香辣襲人。料由20多種香料、辣椒、牛肉、牛油等經(jīng)精心熬制而成。撈起煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。將一些嫩綠的青菜放在上面，然后澆上沸好的棗紅色的臊子。白的面條，綠的菜葉，紅的臊子，使人食欲大增。安徽板面是根據(jù)一年四季的不同，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成面團(tuán)，反復(fù)揉搓之后，制成直徑半寸，長八寸的小面棒，再涂上香油，碼在案子上，蒙上干凈的濕毛巾。滋潤好的面棒柔軟纏綿，觸摸如絲綢。
制作安徽板面需要注意的地方就是熬底料和辣椒的時候，一定要小火慢熬，要把料的香味熬出來，而且不能糊了，安徽板面的辣椒也特別重要，很多人吃板面就是吃辣椒去了，辣椒炸成棗紅色到深色，但不能有糊味，吃起來辣椒是軟的，味道特別香。在使用板面鹵的時候一定要板面鹵下面有小火，溫度在70-90度之間好，因為鹵冷了吃起來就特別油膩，口味也不一樣。
辣椒食用也需注意，痔瘡患者食用會使痔瘡疼痛加??；慢性膽囊炎患者食用，易誘發(fā)膽絞痛；口腔潰瘍者吃辣椒，會加重疼痛；甲亢患者食用辣椒后，會使心跳進(jìn)一步加快。太和板面，湯料制作十分講究。各種用料按一定比例和順序投放，制作好的湯料，舀到搪瓷盆里，涼后便凝結(jié)成固體，隨吃隨取。煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮，白的面條，綠的菜葉，紅的臊子，看起來，生氣勃勃。
中國名食園餐飲培訓(xùn)總校
請注意：名食園全部小吃項目全套制作技術(shù)直接轉(zhuǎn)讓，從原材料進(jìn)貨到成品制作配比、工藝，保留之處。 配方配料毫不保留，學(xué)會直接掌握配方，全部是現(xiàn)場操作，親自動手練習(xí)， 由您親自動手操作，包教。任何高昂的所謂的“費(fèi)”，也無須什么“金”，讓您完完全全當(dāng)自己的老板。為使您放心，我們實行先當(dāng)面制作品嘗后滿意再學(xué)習(xí)。隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時間不限，一般7-10天時間即可完全學(xué)會，讓你回去就能獨(dú)立開店經(jīng)營。
?
?
?
?
?
?
?
?
3
學(xué)正宗安徽板面技術(shù) 這里教的好?????????
板面也稱為安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜陽市太和縣特色小吃，因在案板上摔打而得名。通常用面粉加食鹽、水?dāng)嚢瑁统擅鎴F(tuán)并揉搓，制成小面棒，涂上香油碼好。制作時，邊摔邊拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。放上青菜，澆上湯料。白的面條，綠的菜葉，紅的湯料，使人食欲大增。 2015年5月，太和縣第四批縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄公布，太和羊肉板面制作技藝等被列入第四批縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。太和板面，湯料制作十分講究。各種用料按一定比例和順序投放，制作好的湯料，舀到搪瓷盆里，涼后便凝結(jié)成固體，隨吃隨取。煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮，白的面條，綠的菜葉，紅的臊子，看起來，生氣勃勃。
憑著求實創(chuàng)新的學(xué)習(xí)方針培養(yǎng)了大批學(xué)員，他們都走上了致富之路，為社會解決了眾多就業(yè)崗位，使學(xué)生在短期內(nèi)掌握一門技能成為現(xiàn)實。在不斷的實踐中形成了自已的鮮明的特色；新鄉(xiāng)名食園小吃培訓(xùn)中心從創(chuàng)辦開始，就著力于培養(yǎng)學(xué)生扎實的技能，實在的謀生本領(lǐng)，堅持“培訓(xùn)一個，致富一個”的辦學(xué)理念，因此受到了社會各界人士的關(guān)注和好評。新鄉(xiāng)名食園小吃培訓(xùn)中心以精湛的傳統(tǒng)手藝、特色小吃培訓(xùn)技能，的教師隊伍及美食培訓(xùn)，咨詢培訓(xùn)，服務(wù)培訓(xùn)為一體的綜合性學(xué)習(xí)實體。
美食園培訓(xùn)正宗安徽板面——美食園正宗安徽板面，吃后讓人上癮，辣椒香而不辣，香味濃郁，草藥配比，吃后讓人上癮。秘方草藥香料秘方、香料熬制、辣椒制作、兌湯技術(shù)，煮蛋鹵制技術(shù)、鹵豆皮兒、豆干兒、丸子等面粉選擇、面的配料、面團(tuán)和法、面條制作保存。
中國名食園餐飲培訓(xùn)總校
4
這里培訓(xùn)中國正宗安徽板面技術(shù) 秘制配方全教
正宗安徽板面，吃后讓人上癮，辣椒香而不辣，香味濃郁，草藥配比，吃后讓人上癮。秘方草藥香料秘方、香料熬制、辣椒制作、兌湯技術(shù)，煮蛋鹵制技術(shù)、鹵豆皮兒、豆干兒、丸子等面粉選擇、面的配料、面團(tuán)和法、面條制作保存。安徽板面一是面好，二是臊子好。正宗安徽板面選用二十多種中藥調(diào)料，合理的搭配，既了口味又控制了做生意講究的成本。眾所周知，板面正不正宗，味道好不好，全憑一個配方和制作的經(jīng)驗，包括制作過程的各個細(xì)節(jié)! 比如說火候比如說配料的配比和選用的材料，等等都很關(guān)鍵!
板面的美食歷史：太和板面起源于安徽省阜陽市太和縣，初是以羊肉板面居多。為了面的筋道口感，板面師傅要對面團(tuán)反復(fù)揉搓摔打，而這據(jù)傳是從三國名將張飛那里得來的靈感。三國時期，劉備、關(guān)羽、張飛駐守潁州（今阜陽），張飛吃面總嫌太軟、不筋斗、清淡無味，廚師琢磨后，反復(fù)試驗后做成了筋到的面條.
張飛吃后，要求廚師用羊肉做湯，廚師就添加了多種藥材和羊肉一起煮，張飛吃后頓感可口。之后，太和板面便在穎（阜陽）、宛（南陽）、襄（襄樊）廣為流行。太和板面如同其他面食，也是經(jīng)歷種種面食演變而來，讓其更適合當(dāng)?shù)匕傩盏目谖?，歷經(jīng)千錘百煉，才有這種美味面食的問世。
名食園培訓(xùn)安徽板面技術(shù)。太和板面也稱為安徽板面、是安徽省阜陽市太和縣特色小吃，因在案板上摔打而得名。通常用面粉加食鹽、水?dāng)嚢瑁统擅鎴F(tuán)并揉搓，制成小面棒，涂上香油碼好。制作時，邊摔邊拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。放上青菜，澆上湯料。白的面條，綠的菜葉，紅的湯料，使人食欲大增。
中國名食園餐飲培訓(xùn)總校
中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校是讓學(xué)員和老師一對一的培訓(xùn)，學(xué)員實際操作。我們的師傅都是40多年餐飲經(jīng)驗，開店經(jīng)驗的老師傅，足以面對任何挑戰(zhàn)，他們的操作流程足以面對任何市場。學(xué)費(fèi)是小事，當(dāng)你投資進(jìn)入市場的時候，沒有真實的手藝，你的投資將成為烏有，后悔終生的。
?
?
?
?
?
?
5
學(xué)正宗安徽板面 這里教的正宗
安徽板面、也稱太和板面、太和羊肉板面，是安徽省阜陽市太和縣特色小吃，因在案板上摔打而得名。放上青菜，澆上湯料，白的面條，綠的菜葉，紅的湯料，使人食欲大增。通常用面粉加食鹽、水?dāng)嚢?，和成面團(tuán)并揉搓，制成小面棒，涂上香油碼好。制作時，邊摔邊拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。2015年5月，太和縣第四批縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄公布，太和羊肉板面制作技藝等被列入第四批縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
安徽板面之所以能夠風(fēng)味獨(dú)特，一是面好，二是臊子（因有地方特色，故又稱“新野臊子”）好。其臊子，一般以牛羊肉為原料，配以辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等20多種作料炒制而成。其做法是：精選肥瘦適中的嫩牛羊肉，切成葡萄大小的方??；將干紅辣椒入油中炸至焦黃，色味被油中時，撈出控油、晾脆，以刀拍碎備用；將切好之肉丁入油，反復(fù)煸炒，至肉塊定形后，將拍過的辣椒及精鹽等調(diào)味品適時放入，以文火煎掉肉中水分，待肉丁著色均勻呈棗紅色時，離火降溫。成品臊子精在工藝，巧在火候，香而不膩、辣而不辛、咸而不澀，色如瑪瑙，晶瑩悅目，味道鮮美。這種臊子的一個奇特之處是保鮮期長，不需冷藏可存放一年以上，經(jīng)夏不腐，味道不變。
安徽板面技術(shù)培訓(xùn)，選新鄉(xiāng)名食園小吃學(xué)校，專業(yè)進(jìn)行各類面食培訓(xùn)，面食是中國博大精深的一樣飲食，由于面粉的可塑性，造就了中國大地上各種不同的面食，由于面粉又分為低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉等，造就了不同口感和勁道的面食，名食園專注于面食培訓(xùn)二十多年，我們各類面食，例如，清湯牛肉拉面、紅湯牛肉拉面、河南燴面、山西刀削面、板面、北京炸醬面、山西油潑面等各地代表的面食。故學(xué)習(xí)面食就到新鄉(xiāng)名食園小吃培訓(xùn)學(xué)校，培訓(xùn)面食，我們更專業(yè)，更負(fù)責(zé)任。
中國名食園餐飲培訓(xùn)總校
