課程詳情
這里教中國正宗冰糖葫蘆 秘制配方全教
冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在天津又稱糖墩兒，在安徽鳳陽叫作糖球。冰糖葫蘆是中國傳統(tǒng)小吃，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。在宋朝年間便開始了古式的做法，《燕京歲時記》記載：冰糖葫蘆，乃用竹簽，貫以山里紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。茶樓、戲院、大街小巷到處可見，現(xiàn)已成為中國傳統(tǒng)小吃。冰糖葫蘆具有開胃、養(yǎng)顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。
的冰糖葫蘆，出鍋后外面的裹糖會冷卻，咬起來是咯嘣脆，完全不粘牙的。要達到這種，熬糖是關(guān)鍵的，熬的時候一要注意火候，火候不到容易發(fā)粘，吃時會沾牙；而火候太大，不僅顏色重且吃起來發(fā)苦。熬好的糖稀，肉眼可見糖漿濃稠，稠了蘸不起來，稀了掛不住，泛淡黃色，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可凝固，咬一下是硬的。糖稀有輕微拉絲時，就立刻關(guān)上火，將其澆在糖葫蘆上即可。否則，糖稀就會變得又干又硬，無法繼續(xù)制作。不能貪圖方便把糖葫蘆扔鍋里，不然果子就酥了
名食園在行業(yè)中的發(fā)展很好有十多年的餐飲運營經(jīng)驗。研發(fā)的秘制配料消費者不僅能夠有美味的口感體驗還能獲得一份健康因此在市場中廣受歡迎。而做冰糖葫蘆就是個不錯的選擇，冰糖葫蘆的糖熬到較佳狀態(tài)是一個很短的時間段，能掌握這個時間段是做好冰糖葫蘆較關(guān)鍵的一個環(huán)節(jié)。所以這些很關(guān)鍵的技術(shù)要點你都可以在新鄉(xiāng)名食園小吃培訓學校學會，我們現(xiàn)場會教你做制作熬糖?;取山楂核;如何穿串;不化糖較新技術(shù);花樣搭配較新冰糖葫蘆;學員學會以后不需要再我們這買任何的配料;原料在當?shù)囟伎梢再I到;學員學完回家就可以自己獨立經(jīng)營.
中國名食園餐飲培訓總校
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學正宗冰糖葫蘆技術(shù) 這里教的好
的冰糖葫蘆，出鍋后外面的裹糖會冷卻，咬起來是咯嘣脆，完全不粘牙的。要達到這種，熬糖是關(guān)鍵的，熬的時候一要注意火候，火候不到容易發(fā)粘，吃時會沾牙；而火候太大，不僅顏色重且吃起來發(fā)苦。熬好的糖稀，肉眼可見糖漿濃稠，稠了蘸不起來，稀了掛不住，泛淡黃色，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可凝固，咬一下是硬的。糖稀有輕微拉絲時，就立刻關(guān)上火，將其澆在糖葫蘆上即可。否則，糖稀就會變得又干又硬，無法繼續(xù)制作。不能貪圖方便把糖葫蘆扔鍋里，不然果子就酥了。
舊時還有一種糖葫蘆，是挑著擔子或挎著木提盒、竹籃走街串巷吆喝賣的：“唉，冰糖葫蘆喲，新蘸的。”出售的小販，挑子一頭木盤上支著竹片彎成的半圓形架子，上面有許多小孔插著糖葫蘆，另一頭是可當場制作用的火爐、鐵鍋、案板、刀鏟及糖、紅果、山藥等工具原料。因舊京黃土街道上無風三尺浪，為防風沙，那挎籃提盒的小販，常用白色潔布蓋著以防塵土。這類的糖葫蘆，品種不多，價錢適中，也很大眾歡迎。?
冰糖葫蘆富含維生素C、果膠和綠原酸、咖啡酸、山楂酸、齊菊果酸、槲皮素、熊果酸、齊墩果酸、金絲桃甙、表兒茶精等多種有機酸和營養(yǎng)元素。采用現(xiàn)代工藝去果核，色澤紅艷、無色素、無食品添加劑，口感好，屬天然營養(yǎng)食品。山楂的藥用功效很多，它能夠消食積、散淤血、驅(qū)絳蟲、止痢疾，特別是助消化，自古為消食積之要藥，尤長于消肉積。明代杰出的醫(yī)藥學家李時珍也曾經(jīng)說過：“煮老雞硬肉，入山楂數(shù)顆即易爛，則其消向積之功，蓋可推矣?！绷硗馍介€有降低血脂、降低血清膽固醇等作用
名食園小吃培訓教學重在實踐。教師資歷高深讓您來有所學。已在幫助近萬人次技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)并創(chuàng)業(yè)。歡迎您來實地考察、品嘗、學習。并為所有學員免費提供技術(shù)升級服務(wù)。冰糖葫蘆，使很多人就能回憶起自己的童年，那又酸又甜的味道，至今記憶猶新。冰糖葫蘆的特點，對原料的選購也是非常嚴格的，按山楂每斤約45個左右的標準進行采購，經(jīng)過篩選、清洗、涼曬，從根本上原料的品質(zhì)，然后按照獨特的加工工藝，經(jīng)過去核、穿串、整形，熬糖等環(huán)節(jié)使加工而成的冰糖葫蘆色彩澤晶瑩、鮮亮、入口酥脆、酸甜適中，口味延綿持久。
中國名食園餐飲培訓總校
在中國名食園學習技術(shù)，對于后期的經(jīng)營上完全可以自由做主，我們不會再材料設(shè)備、經(jīng)營模式等等方面去約束你，你能當一個有實權(quán)的店主，這點中國名食園可以帶給你不能有的，擁有自主權(quán)，才能有更好的收益。一些餐飲店如何如何好都是騙人的，而那些正規(guī)而且口味好的店費用又是十分的昂貴，讓一般想要小本創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者完全的負擔不起。中國名食園小吃美食培訓費用千元就能學到稱心如意的好技術(shù)。
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這里培訓中國正宗冰糖葫蘆技術(shù) 秘制配方全教
糖葫蘆，是挑著擔子或挎著木提盒、竹籃走街串巷吆喝賣的：“唉，冰糖葫蘆喲，新蘸的。”出售的小販，挑子一頭木盤上支著竹片彎成的半圓形架子，上面有許多小孔插著糖葫蘆，另一頭是可當場制作用的火爐、鐵鍋、案板、刀鏟及糖、紅果、山藥等工具原料。因舊京黃土街道上無風三尺浪，為防風沙，那挎籃提盒的小販，常用白色潔布蓋著以防塵土。這類的糖葫蘆，品種不多，價錢適中，也很大眾歡迎。?
冰糖葫蘆老少皆宜，它具有開胃、養(yǎng)顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。名食園冰糖葫蘆的制法更是別具一格，山楂選用山東出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)金星山楂；輔料選用金黃色的冰糖。然后挑選上好的紅果去核，串成一串，但果與果之間要留一定的空隙，使每一個紅果均勻地沾上冰糖。有的還將果子切一個口子，夾上核桃仁、細豆沙、山藥泥，而后沾上冰糖汁。外觀紅紅亮，食之甜酸脆綿，清香利口。
名食園多家學員實體店，開店經(jīng)驗分享和指導(dǎo)，讓遠道而來的學員安心學習。學成之后有關(guān)任何技術(shù)疑問可隨時電話咨詢，讓您沒有后顧之憂。遇到?jīng)]辦法處理的疑問，還可以免費回來繼續(xù)學習，讓您踏踏實實學技術(shù)，不花一分冤枉錢。
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學正宗冰糖葫蘆這里教的正宗
名食園冰糖葫蘆生產(chǎn)工藝經(jīng)過幾年的大膽創(chuàng)新，從配方、配料、熬糖等關(guān)鍵環(huán)節(jié)上進行研究創(chuàng)新，研制出不化糖葫蘆，夏天可比傳統(tǒng)時間多6-8倍時間不化糖，冬天比傳統(tǒng)多10-15倍的時間不化糖，并且完全保留了山楂原有的香甜自然，酥脆可口。在技術(shù)含量上打破了傳統(tǒng)的粘牙、化糖、糖衣不脆的難題。特點是：是入口酥脆、有一種濃濃的蜂蜜味和天然的薄合糖,果香味，把冰糖葫蘆中蜂蜜的營養(yǎng)與口味完完全全的保留下來.
冰糖葫蘆富含維生素C、果膠和綠原酸、咖啡酸、山楂酸、齊菊果酸、槲皮素、熊果酸、齊墩果酸、金絲桃甙、表兒茶精等多種有機酸和營養(yǎng)元素。采用現(xiàn)代工藝去果核，色澤紅艷、無色素、無食品添加劑，口感好，屬天然營養(yǎng)食品。山楂的藥用功效很多，它能夠消食積、散淤血、驅(qū)絳蟲、止痢疾，特別是助消化，自古為消食積之要藥，尤長于消肉積。明代杰出的醫(yī)藥學家李時珍也曾經(jīng)說過：“煮老雞硬肉，入山楂數(shù)顆即易爛，則其消向積之功，蓋可推矣?！绷硗馍介€有降低血脂、降低血清膽固醇等作用
名食園在行業(yè)中的發(fā)展很好有十多年的餐飲運營經(jīng)驗。研發(fā)的秘制配料消費者不僅能夠有美味的口感體驗還能獲得一份健康因此在市場中廣受歡迎。而做冰糖葫蘆就是個不錯的選擇，冰糖葫蘆的糖熬到較佳狀態(tài)是一個很短的時間段，能掌握這個時間段是做好冰糖葫蘆較關(guān)鍵的一個環(huán)節(jié)。所以這些很關(guān)鍵的技術(shù)要點你都可以在新鄉(xiāng)名食園小吃培訓學校學會，我們現(xiàn)場會教你做制作熬糖 ;取山楂核;如何穿串;不化糖較新技術(shù);花樣搭配較新冰糖葫蘆;學員學會以后不需要再我們這買任何的配料;原料在當?shù)囟伎梢再I到;學員學完回家就可以自己獨立經(jīng)營.
名食園小吃培訓教學重在實踐。教師資歷高深讓您來有所學。已在幫助近萬人次技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)并創(chuàng)業(yè)。歡迎您來實地考察、品嘗、學習。并為所有學員免費提供技術(shù)升級服務(wù)。冰糖葫蘆，使很多人就能回憶起自己的童年，那又酸又甜的味道，至今記憶猶新。冰糖葫蘆的特點，對原料的選購也是非常嚴格的，按山楂每斤約45個左右的標準進行采購，經(jīng)過篩選、清洗、涼曬，從根本上原料的品質(zhì)，然后按照獨特的加工工藝，經(jīng)過去核、穿串、整形，熬糖等環(huán)節(jié)使加工而成的冰糖葫蘆色彩澤晶瑩、鮮亮、入口酥脆、酸甜適中，口味延綿持久。
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這里教中國正宗冰糖葫蘆技術(shù) 秘制配方全教
冰糖葫蘆老少皆宜，它具有開胃、養(yǎng)顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。名食園冰糖葫蘆的制法更是別具一格，山楂選用山東出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)金星山楂；輔料選用金黃色的冰糖。然后挑選上好的紅果去核，串成一串，但果與果之間要留一定的空隙，使每一個紅果均勻地沾上冰糖。有的還將果子切一個口子，夾上核桃仁、細豆沙、山藥泥，而后沾上冰糖汁。外觀紅紅亮，食之甜酸脆綿，清香利口。名食園多家學員實體店，開店經(jīng)驗分享和指導(dǎo)，讓遠道而來的學員安心學習。學成之后有關(guān)任何技術(shù)疑問可隨時電話咨詢，讓您沒有后顧之憂。遇到?jīng)]辦法處理的疑問，還可以免費回來繼續(xù)學習，讓您踏踏實實學技術(shù)，不花一分冤枉錢。
的冰糖葫蘆，出鍋后外面的裹糖會冷卻，咬起來是咯嘣脆，完全不粘牙的。要達到這種，熬糖是關(guān)鍵的，熬的時候一要注意火候，火候不到容易發(fā)粘，吃時會沾牙；而火候太大，不僅顏色重且吃起來發(fā)苦。熬好的糖稀，肉眼可見糖漿濃稠，稠了蘸不起來，稀了掛不住，泛淡黃色，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可凝固，咬一下是硬的。糖稀有輕微拉絲時，就立刻關(guān)上火，將其澆在糖葫蘆上即可。否則，糖稀就會變得又干又硬，無法繼續(xù)制作。不能貪圖方便把糖葫蘆扔鍋里，不然果子就酥了
冰糖葫蘆的特點，對原料的選購也是非常嚴格的，按山楂每斤約45個左右的標準進行采購，經(jīng)過篩選、清洗、涼曬，從根本上原料的品質(zhì)，然后按照獨特的加工工藝，經(jīng)過去核、穿串、整形，熬糖等環(huán)節(jié)使加工而成的冰糖葫蘆色彩澤晶瑩、鮮亮、入口酥脆、酸甜適中，口味延綿持久。
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