177咸菜
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| 授課機(jī)構(gòu) | 名食園餐飲美食培訓(xùn) |
| 上課地點(diǎn) | 新鄉(xiāng)紅旗區(qū)平原路|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 18738353888（微信同號） |
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課程詳情
學(xué)正宗咸菜技術(shù) 這里教的好
咸菜可以算是一種中國文化。“洋泡菜”則不能算咸菜。日本有咸菜，但不知道有沒有中國這樣盛行。“文革”前福建日報登過一則猴子腌咸菜的新聞，一個新華社歸僑記者用此材料寫了一篇對外的特稿：“猴子會腌咸菜嗎？”被批評為“資產(chǎn)新聞觀點(diǎn)”。──為什么這就是資產(chǎn)新聞觀點(diǎn)呢？猴子腌咸菜，大概是跟人學(xué)的，于此可以證明咸菜在中國是極為常見的東西。中國不出咸菜的地方大概不多。各地的咸菜各有特點(diǎn)，互不雷同
就在儲藏之前，讓蔬菜在陽光下曬了一個上午，并在蔬菜上撒了一把鹽。冬天到了，她打開壇子一看，發(fā)現(xiàn)蔬菜變成了黃色，但莊稼人小氣，舍不得把變色的蔬菜扔掉，抓一把放進(jìn)嘴里一嘗，竟然味道挺不錯。這樣一傳十，十傳百，腌菜就流行開來，成為農(nóng)家抵御寒冬的必備之物。腌菜種類很多，辣椒、茄子、蒜頭、蕎頭、蘿卜、豆角、豆豉、黃瓜、生姜……幾乎地里長的，都可入壇，成為腌菜。一種腌菜占滿一個壇子，壇子有大有小。辣椒、茄子、蘿卜、豆角為主，占據(jù)大壇子；蕎頭、蒜頭、豆豉、生姜為輔，占據(jù)小壇子。當(dāng)然后幾種有可能只做配角，就像平時炒菜時的蒜頭生姜一樣，成為調(diào)味品。
我們中國名食園是新鄉(xiāng)市正規(guī)大型餐飲培訓(xùn)學(xué)校，師資力量雄厚，擁有20多名烹飪師任教，每年培訓(xùn)各地幾萬名學(xué)員，使每一個學(xué)員實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)致富的夢想，被學(xué)員稱贊：選擇新鄉(xiāng)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校是您正確的選擇。新鄉(xiāng)名食園小吃培訓(xùn)學(xué)?，F(xiàn)面向海內(nèi)外招生培訓(xùn)（北京市、天津市、河北省、山西省、內(nèi)蒙古、遼寧省、吉林、黑龍江、上海市、江蘇省、浙江省、安徽省、福建省、江西省、山東省、河南省、湖北省、湖南省、廣東省、廣西、海南省、重慶市、四川省、貴州省、云南省、西藏、陜西省、甘肅省、青海省、寧夏、新疆、香港、臺灣省),邊遠(yuǎn)地區(qū)不方便來人的，我們開展遠(yuǎn)程視頻教育培訓(xùn)，開店。
中國名食園餐飲培訓(xùn)總校
中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校所傳授的項(xiàng)目投資小、技術(shù)好、風(fēng)險低、利潤高、快、收益穩(wěn)、經(jīng)營方式靈活。既可固定開設(shè)項(xiàng)目，也可流動經(jīng)營。秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營理念以市場需求為導(dǎo)向,綜合把握市場,大力發(fā)展傳統(tǒng)風(fēng)味小吃系列,以隨到隨學(xué)、循環(huán)授課、實(shí)際操作、手把手教、包教為宗旨,提倡“平等互利,同創(chuàng)共”的合作理念。我校堅(jiān)持“一切為了學(xué)員,為了學(xué)員的一切”為基本原則,積極進(jìn)取,勇于開拓,不斷創(chuàng)新,使其得到了各地學(xué)員的一致認(rèn)可。
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這里培訓(xùn)中國正宗咸菜技術(shù) 秘制配方全教
不同種類的咸菜，用的原料不同。大多是就地取材，有的地方用芥菜，有的地方用白菜，有的地方用蘿卜，有的地方用梅干菜。之所以咸菜在中國如此廣泛，是因?yàn)楣糯鷽]冰箱，更沒有反季節(jié)蔬菜，人們要想在冬天吃到青菜是不可能的，所以發(fā)明了腌菜，還真是一個偉大的發(fā)明。腌菜種類很多，辣椒、茄子、蒜頭、蕎頭、蘿卜、豆角、豆豉、黃瓜、生姜……幾乎地里長的，都可入壇，成為腌菜。一種腌菜占滿一個壇子，壇子有大有小。辣椒、茄子、蘿卜、豆角為主，占據(jù)大壇子；蕎頭、蒜頭、豆豉、生姜為輔，占據(jù)小壇子。當(dāng)然后幾種有可能只做配角，就像平時炒菜時的蒜頭生姜一樣，成為調(diào)味品。
傳統(tǒng)蔬菜腌制的時間很長，并不是腌幾天就能拿出來食用的。一般來說腌咸菜蔬菜腌制剛開始的時候亞硝酸鹽的含量會不斷增長，達(dá)到一個高峰之后就會下降。這個峰叫做亞硝峰。有的蔬菜出現(xiàn)一個峰，也有的出現(xiàn)三次高峰。一般來說，蔬菜腌制一周左右的亞硝酸鹽含量高，而到20天之后就已經(jīng)很低了。
這個時候再吃，就比較安全了。而一些餐館為降低成本，可能沒有等到足夠長的時間就把腌菜拿來做菜，而且食客們吃的數(shù)量又比較大，容易造成事故。蔬菜腌制的時候應(yīng)選擇施氮肥比較少的蔬菜，盡量把菜洗干凈，用干凈的水和缸來腌，讓蔬菜腌制缸少進(jìn)空氣。
歡迎您來實(shí)新鄉(xiāng)名食園。我們小咸菜技術(shù)都是按照準(zhǔn)確比例配方、讓學(xué)員現(xiàn)場實(shí)際操作、我們的老師也會手把手教。入學(xué)后簽保會合同、隨到隨學(xué)、學(xué)期不限，學(xué)會為止、技術(shù)免費(fèi)升級、終身技術(shù)免費(fèi)跟蹤服務(wù)。歡迎您來名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)?？疾?！
中國名食園餐飲培訓(xùn)總校
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學(xué)正宗咸菜 這里教的正宗
咸菜是一道美味的菜肴。腌制就是讓食鹽大量滲入食品組織內(nèi)來達(dá)到保藏食品的目的，這些經(jīng)過腌制加工的食品稱為腌制品。腌制品有腌咸菜、腌肉、腌禽蛋、腌制小黃瓜、腌蘿卜干等。名食園教學(xué)練習(xí)期間全部都是真實(shí)材料，手把手教學(xué)，現(xiàn)場實(shí)際操作，直到學(xué)員學(xué)會完全掌握為止。名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校向?qū)W員：核心技術(shù)配方毫無保留的完全傳授與你！學(xué)習(xí)前簽訂餐飲技術(shù)培訓(xùn)合同，畢業(yè)回去開店有。
用鹽腌制的蔬菜就是咸菜，咸菜的腌制所需要的原料和輔料及其簡單，也指某些醬菜。這是咸菜與醬菜、泡菜的區(qū)別。簡單來說，咸菜是用鹽腌制的，泡菜是通過發(fā)酵的，醬菜則是用醬或者醬油腌制的。用醬或醬油腌制的蔬菜，就是醬菜。不過，到了現(xiàn)代，也有用醬油、蝦油等腌制的。
中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，專業(yè)培訓(xùn)小吃項(xiàng)目近二十年，各種小吃項(xiàng)目，來我們學(xué)校學(xué)習(xí)，精湛的技術(shù)學(xué)到手是肯定的，包括后期的開店注意方面，營銷方式，自己怎么制定成本都會有專業(yè)的師傅面對面給你談，讓你創(chuàng)業(yè)的更高。歡迎各位朋友前來考察，名食園會是你強(qiáng)力的后盾!
中國名食園餐飲培訓(xùn)總校
中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，擁有品種全、特色、適合創(chuàng)業(yè)的、各種人群的都喜歡的小吃項(xiàng)目，技術(shù)都來自于師傅的手把手培訓(xùn)，能掌握的技術(shù)和師傅的口味一樣，讓每位創(chuàng)業(yè)者都能經(jīng)營賺錢。名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，您賺錢致富的正確選擇。我們有傳授技術(shù)配方，技藝超群，熱心傳授，將技術(shù)都毫無保留的傳授給學(xué)員。中國名食園，是您創(chuàng)業(yè)的平臺，致富的助手。要選擇小吃培訓(xùn)就選擇好的、正規(guī)的培訓(xùn)單位，是您開店的！
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這里教中國正宗咸菜技術(shù) 秘制配方全教
咸菜是中庭喜愛的一道用食鹽等調(diào)味料腌漬后的蔬菜，有較強(qiáng)的咸味，可長期保存。咸菜可以算是一種中國文化，其初的意義不是腌菜，而是貯藏。那時候不像現(xiàn)在這樣科技發(fā)達(dá)，交通發(fā)達(dá)，很多蔬菜可以跨越季節(jié)和地區(qū)障礙，成為桌上的菜肴。夏天，勤勞的農(nóng)民種下的蔬菜太多，吃不完，爛在了田地里。而冬天菜卻不夠吃。要是能讓蔬菜跨越季節(jié)，貯存起來，留到冬天吃，該多好呀。一個聰明的農(nóng)婦從地窖有貯藏功能得到啟發(fā)，把剩下的蔬菜放進(jìn)壇子里儲藏起來。儲藏之前，她從日常生活中得到啟發(fā)：沒有水分和擦了鹽的蔬菜，存放的時間可以長久一點(diǎn)。
就在儲藏之前，讓蔬菜在陽光下曬了一個上午，并在蔬菜上撒了一把鹽。冬天到了，她打開壇子一看，發(fā)現(xiàn)蔬菜變成了黃色，但莊稼人小氣，舍不得把變色的蔬菜扔掉，抓一把放進(jìn)嘴里一嘗，竟然味道挺不錯。這樣一傳十，十傳百，腌菜就流行開來，成為農(nóng)家抵御寒冬的必備之物。
腌菜種類很多，辣椒、茄子、蒜頭、蕎頭、蘿卜、豆角、豆豉、黃瓜、生姜……幾乎地里長的，都可入壇，成為腌菜。一種腌菜占滿一個壇子，壇子有大有小。辣椒、茄子、蘿卜、豆角為主，占據(jù)大壇子；蕎頭、蒜頭、豆豉、生姜為輔，占據(jù)小壇子。當(dāng)然后幾種有可能只做配角，就像平時炒菜時的蒜頭生姜一樣，成為調(diào)味品。
“小吃，創(chuàng)業(yè)成就人生”。隨著人們對小吃了解的深入，以及行業(yè)本身的發(fā)展，我們中國名食園擁有餐飲品全、有特色的小吃培訓(xùn)項(xiàng)目，產(chǎn)品口味豐富，適合各地特色。所傳授的項(xiàng)目投資小、技術(shù)好、風(fēng)險低、利潤高、快、收益穩(wěn)、經(jīng)營方式靈活。既可固定開店，也可流動經(jīng)營。投資幾百元就可以實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)做老板的夢想，是廣大投資者的理想選擇。給更多的下崗人員、打工族、想創(chuàng)業(yè)人士搭建一個創(chuàng)業(yè)平臺，能使每位創(chuàng)業(yè)者，通過名食園來實(shí)現(xiàn)夢想，是我們的心愿。
中國名食園餐飲培訓(xùn)總校
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學(xué)正宗咸菜技術(shù) 這里教的正宗
咸菜其初的意義不是腌菜，而是貯藏?？梢运闶且环N中國文化，那時候不像現(xiàn)在這樣科技發(fā)達(dá)，交通發(fā)達(dá)，很多蔬菜可以跨越季節(jié)和地區(qū)障礙，成為桌上的菜肴。夏天，勤勞的農(nóng)民種下的蔬菜太多，吃不完，爛在了田地里。而冬天菜卻不夠吃。要是能讓蔬菜跨越季節(jié)，貯存起來，留到冬天吃，該多好呀。一個聰明的農(nóng)婦從地窖有貯藏功能得到啟發(fā)，把剩下的蔬菜放進(jìn)壇子里儲藏起來。儲藏之前，她從日常生活中得到啟發(fā)：沒有水分和擦了鹽的蔬菜，存放的時間可以長久一點(diǎn)。就在儲藏之前，讓蔬菜在陽光下曬了一個上午，并在蔬菜上撒了一把鹽。
咸菜是蔬菜經(jīng)漬制加工后的產(chǎn)品，一般按照工藝分為鹽漬菜（咸菜和腌菜）、醬漬菜（醬菜）和鹽水漬菜（泡菜）。由于醬腌菜具有鮮甜脆嫩，或咸鮮辛辣等獨(dú)特香味，具有一定的營養(yǎng)價值，深得廣大群眾喜愛，成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味副食品。從味道口感上分有：脆鮮味、辣鮮味、麻鮮味、甜鮮味 咸鮮等。新鄉(xiāng)名食園培訓(xùn)技術(shù)精湛，對學(xué)生負(fù)責(zé)，態(tài)度耐心認(rèn)真。性化的課程選擇和安排，一對一操作模式，學(xué)會為止，直到您滿意。機(jī)會永遠(yuǎn)留給行動者，如果你想到了，更重要的是要行動起來！我們隨時歡迎您的到來！
中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，是河南省新鄉(xiāng)市餐飲技術(shù)開發(fā)，飲食文化傳播、宣傳、發(fā)展為主體小吃培訓(xùn)學(xué)校，下轄六部業(yè)務(wù)部、科研部、教學(xué)部、發(fā)展部、后勤部、技術(shù)服務(wù)部和特色小吃培訓(xùn)室、早點(diǎn)早餐培訓(xùn)室、特色油炸培訓(xùn)室、燒烤系列培訓(xùn)室、鹵肉鹵菜培訓(xùn)室、冷飲培訓(xùn)室、涼菜培訓(xùn)室、砂鍋培訓(xùn)室、特色炒菜培訓(xùn)室、中華面點(diǎn)培訓(xùn)室、蓋澆飯培訓(xùn)室、干鍋培訓(xùn)室、鹵雞鹵鴨培訓(xùn)室、傳統(tǒng)扣碗培訓(xùn)室、營養(yǎng)粥培訓(xùn)室、時尚火鍋培訓(xùn)室、等等，學(xué)校擁有烹飪教學(xué)團(tuán)隊(duì)，技術(shù)培訓(xùn)的人性化為總體目標(biāo)，貼心的服務(wù)為宗旨，全力打造中國餐飲技術(shù)師資優(yōu)、技術(shù)佳、規(guī)模大的美食培訓(xùn)。
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我們名食園對配方精益求精，味道要求更加嚴(yán)格。歡迎來我校實(shí)際考察，品嘗、參觀、覺得心里踏實(shí)后簽訂合同，目前我們的學(xué)員遍布于（山西 大同 陽高 天鎮(zhèn) 廣靈 靈丘 渾源 左云 晉中 太谷 祁縣 平遙 靈石 壽陽 昔陽 和順 左權(quán) 榆社 陽泉 平定 盂縣 運(yùn)城 絳縣 夏縣 絳縣 稷山 芮城 臨沂 萬榮 聞喜 垣曲 平陸）。中國名食園是河南很有實(shí)力的特色美食研發(fā)基地。名食園經(jīng)驗(yàn)豐富，示范技術(shù)精湛，對學(xué)生有耐心，負(fù)責(zé)任，口碑好。輔助開店創(chuàng)業(yè)，在名食園學(xué)技能，一技在手，開店就業(yè)不愁。
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