勾魂面是源于四川自貢的一種地方面食品種，勾魂面的特點主要在面臊的變化上，以干拌類的面臊具特色，由于口味獨特，被人稱為“勾魂面”，同時配以傳統(tǒng)川味面臊為輔，紅燒牛肉面，川味排骨面，泡椒雞雜面，家常肥腸面，山怪幺雞面，酸菜肉絲面，蕃茄元子面等等，面臊品種總共為十四種。構(gòu)成了一個川味十足的特色餐飲項目。以面食類產(chǎn)品為主，并可與米飯類產(chǎn)品相結(jié)合搭配，就可以滿足不同地域、不同口味的消費者的多種需求。勾魂面從家在成都開業(yè)，到現(xiàn)在已有十年之久，家開業(yè)于羅馬假日廣場，由一姓胡的老板開店，由于口味獨特，生意一直，顧客滿堂。在這十年的之間，該項目又在成都本地市場發(fā)展了近30家左右，憑借著產(chǎn)品的獨特口味，新穎的吃法，逐被挑剔的成都食客所認(rèn)可。但其發(fā)展模式基本為家族形式開店為主，其技術(shù)傳男不傳女，傳內(nèi)不傳外，非家族人不傳，造成其項目雖有獨到之處，但其發(fā)展較為緩慢，雖說也有不少人對該項目模仿，抄襲，但始終不能掌握其核心技術(shù)，口味，故也給這個項目抹上了一層神秘的面紗。除成都本土市場多見之外，在其它省市，鮮為人知。

勾魂面，面條采用一般水面即可，特色面紹有特殊的制做工藝，麻辣清淡皆有，以川味為精髓，適合地南北口味，系列產(chǎn)品有著很好的適應(yīng)性。而在經(jīng)營上，勾魂面除了特色的面紹制作外，其它經(jīng)營方式與普通面館類似，一樣的簡單和易管理，面條面紹皆是在營業(yè)前準(zhǔn)備完成，營業(yè)時只是煮制面條和出售即可。食完收取錢款，方便快捷。一個小店少二人便可操作。投資少，完全的現(xiàn)金回報。在掌握技術(shù)后，一個30平小店少投入2萬余萬即可啟動。面條可按“兩”出售，也可按大小碗出售，在成都，陽光巴士所擬定的勾魂面培訓(xùn)實體店里，面條按“兩“出售，一兩一碗的三元，二兩一碗的五元，三兩一碗的八元，消費者可選擇同時食用三種不同的面條，每種一兩，也可吃一碗三兩的，消費靈活，更宜被市場所接受。而不論如何售賣，勾魂面的毛利可達(dá)到60以上。實體店每天營業(yè)額均在2000元以上，月營業(yè)額7萬元左右，月有毛利4萬元左右。實體店地處成都市一環(huán)路內(nèi)，房租每月4000元，有人員三名(店主除外)，人工每月3000元，每月能耗6000元左右，稅收及其它費600元。在除去上述費用后，實體店每月純利均在2.5萬左右，年賺取利潤近30萬元?？芍^，小小面條勾魂是假，輕松賺錢才是真!

清湯面：酸菜肉絲面，三鮮魷魚面，口蘑面，燉鴨面，香菇燉雞面，煎蛋面等。 包含面食的：紹子，湯料，油料，碗底，煮面搭配等所有核心技術(shù) 客戶可免費贈送培訓(xùn) 1、炒/飯：泡椒肉絲炒面，蛋炒面，山椒碎肉炒飯，揚(yáng)州炒飯，回鍋肉炒飯，青椒肉絲炒飯等。 2、抄手(餛飩）：清湯抄手，紅油抄手，藤椒抄手等 3、酸辣粉 新鄉(xiāng)久福餐飲特色面食培訓(xùn)中心，本著打造成為“久福餐飲面食培訓(xùn)中心”的堅定目標(biāo)和“不斷超越，成就”的企業(yè)宗旨，為廣大中、小投資者提供專業(yè)、科學(xué)的服務(wù)，竭力每一位投資者的利益持續(xù)大化。新鄉(xiāng)久福餐飲特色面食培訓(xùn)中心，竭誠邀請廣大中、小投資者，有識之士前來考察項目，免費品嘗。

勾魂面是四川較近才流行的一種面食，因為取名比較獨特，所以吸引很多本地人和外地人光顧，難道勾魂面真的能把人的魂勾走嗎？當(dāng)然不是。勾魂面是一種干拌面，和擔(dān)擔(dān)面、宜賓燃面齊名，勾魂面因為味道特別，深受廣大消費者喜愛。勾魂面取名比較獨特，所以吸引很多本地人和外地人光顧，讓人百食不厭，既可品味更可飽腹?！肮椿昝妗庇秒缛庾鼋B，面干味濃，根根香滑，入口留香，鮮香適人，口感獨特。而其它系列味道或麻辣，或清淡，川味十足，滋味悠長。 新鄉(xiāng)豫香園勾魂面培訓(xùn)內(nèi)容： 1.勾魂面香料和配料的認(rèn)識。 2.勾魂面臊子的制作。 3.勾魂面湯料的制作方法。 4.勾魂面油辣子的制作方法。 5.勾魂面面條的制作方法。 6.勾魂面碗底的調(diào)制方法。 7.勾魂面煮面的時間掌握。 8.勾魂面成品面食的搭配等。
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