扁粉菜經(jīng)營(yíng)者一直在高湯的做法上下功夫，使扁粉菜味道不斷改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。扁粉菜的名字是與一個(gè)叫崔連生的人分不開的。六十年前，在那個(gè)兵荒馬亂的日子里，由于連年的戰(zhàn)爭(zhēng)和自然災(zāi)害，窮人們別說吃肉，就連一點(diǎn)葷湯也難見著，逢年過節(jié)的時(shí)候，富人們廚房里堆滿了大魚大肉，崔連生憑著一身好手藝將它們做成美味佳肴，而家人們卻在四處挖野菜充饑。巨大的反差折磨著這個(gè)五尺大漢，他尋思著，怎么才能用自己的手藝讓家人也讓窮人們吃上一頓既造價(jià)低廉又美味可口的東西呢？偶然的機(jī)會(huì)，燴菜這個(gè)安陽傳統(tǒng)菜肴激發(fā)了他的靈感。

豆腐蔬菜是健康食品，眾所周知，豬血堪稱“養(yǎng)血之寶“，含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸，是解毒清腸、補(bǔ)血美容、排毒養(yǎng)顏的理想食物。扁粉條富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)，有防癌之神效。

吃上一口，綿香厚醇，唇齒留香，余味悠長(zhǎng)。所以，來到安陽，一定要嘗嘗地方特色小吃---扁粉菜。安陽扁粉菜，遠(yuǎn)近聞名，是安陽深受歡迎的早餐食品。一碗扁粉菜，一疊蔥油餅，就是很美的味道。晶瑩剔透的紅薯扁粉條，口感爽滑勁道，潔白嫩滑的白豆腐片，紫紅色的豬血，鮮嫩軟滑，還有翠綠新鮮的青菜，所有配料經(jīng)過秘制高湯的燙煮后，就更香了。

豫香園扁粉菜培訓(xùn)配方標(biāo)準(zhǔn)化：本校的任何一項(xiàng)技術(shù)都有標(biāo)準(zhǔn)的配方，不管是制作任何一項(xiàng)產(chǎn)品原料的配置大到斤數(shù)，小到克數(shù)都有明確的規(guī)定，比如說做辣椒油，多少度加什么料，加多少克都有明確規(guī)定，而且在教學(xué)上專門研制了一套方案，即使你不認(rèn)字，即使你沒下過廚房，本校也能夠在短的時(shí)間里教會(huì)你。在本校學(xué)習(xí)的學(xué)員吃住都免費(fèi)，目的就是要解決學(xué)員的后顧之憂，讓學(xué)員學(xué)的安心學(xué)的踏實(shí)！

1準(zhǔn)備原料 2把洋蔥切絲，青辣椒洗凈切絲 3西紅柿洗凈小塊 4羊肉切片，用味級(jí)鮮、淀粉、胡椒粉拌均勻，安陽扁粉菜培訓(xùn)學(xué)校，再加香油拌均勻腌制3分鐘左右 5熱鍋涼油，油熱8成，下羊肉片翻炒變色撈起 6在熱鍋涼油，扁粉菜培訓(xùn)學(xué)校，下洋蔥翻炒出香味 7下西紅柿塊翻炒出水分 8加羊肉翻炒均勻 9加鹽、味級(jí)鮮翻炒均勻10加青。
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）_
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具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
（學(xué)校離車站一公里，到站打電話免費(fèi)去接站）
乘車路線一：火車站坐七路公交車到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
乘車路線二：汽車西站（汽車總站）在金田服裝批發(fā)市場(chǎng)站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示：火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財(cái)產(chǎn)損失。學(xué)校離車站一公里，到站打電話可以免費(fèi)接站。或者坐公交車來校。
豫香園小吃學(xué)習(xí)回去開店經(jīng)營(yíng)的各地學(xué)員比比皆是，我們?cè)ハ銏@小吃傳授的特色風(fēng)味小吃有百余種，所傳授的各項(xiàng)名吃都有我們自己的獨(dú)到之處。這里是您創(chuàng)業(yè)發(fā)展、開小吃店、廚藝升級(jí)、以及到國外弘揚(yáng)中國食文化，創(chuàng)業(yè)致富的明智之選；是返鄉(xiāng)農(nóng)民工、下崗職工、無業(yè)青年、應(yīng)屆畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)、就業(yè)致富的好門路。
豫香園小吃培訓(xùn)：
一：師傅——學(xué)員，手把手教學(xué)，技術(shù)無保留。
二：一對(duì)一培訓(xùn)，實(shí)際操作，擺脫課堂式教學(xué)，學(xué)到真技術(shù)。
三：配方技術(shù)掌握，畢業(yè)后不限時(shí)免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。
四：畢業(yè)后需要開店的原料在當(dāng)?shù)乇憧少徺I，不受本部的限制，畢業(yè)后你所學(xué)的技術(shù)配方單也會(huì)傳授給你，學(xué)員們只要按照配方單上的原來名稱在當(dāng)?shù)乇憧少I到。
五：學(xué)習(xí)前簽訂培訓(xùn)合同，學(xué)員利益，包吃住，免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，讓你的技術(shù)永遠(yuǎn)不會(huì)落后于人，免除學(xué)員后顧之憂。