干鍋以麻辣為主，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長(zhǎng)的獨(dú)特口味，其特色明顯，口味獨(dú)特，其他大眾餐廳無(wú)法比擬。干鍋口味獨(dú)特，食物保持純樸與自然，講究原形、原汁、原味，令人在享受美味的同時(shí)，還能有益于身心健康。

制作干鍋菜時(shí)，主料一般不碼芡，成菜也不勾芡，并且成菜后湯汁較少、油脂較多、香味濃郁。干鍋菜的味型一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、魚香味等。干鍋菜可根據(jù)不同的主料配以不同的輔料，起到口感互補(bǔ)的作用，如雞雜配以小青紅尖椒、兔肉配以土豆、雞配以筒筒筍等。根據(jù)主料的性質(zhì)，就可做出脆嫩鮮香的干鍋菜（干鍋雞雜）、干香滋潤(rùn)的干鍋菜（干鍋兔）、味濃軟的干鍋菜（筒筍雞）等。下面，我就把三種較為流行的制法和技術(shù)關(guān)鍵告訴大家。

豫香園干鍋的經(jīng)營(yíng)模式：1、 擺攤經(jīng)營(yíng)，店面：例如商業(yè)街、步行街、學(xué)校旁、居民區(qū)、夜市，美食節(jié)攤位等。2、 開店經(jīng)營(yíng)，臨街門面：例如居民區(qū)街道、商業(yè)街、步行街；經(jīng)營(yíng)的范圍比較廣泛，不受約束。
 豫香園干鍋教學(xué)內(nèi)容：1．材料的選用.2.磁粑醬制做及保管技術(shù)。3.鹵水制做及保管技術(shù)。4.糖色炒制及保管技術(shù)。5.碼味調(diào)味技術(shù)。6.香料炒制技術(shù)。7.干鍋醬制作及保管技術(shù)。8.材料的加工技術(shù)。9.菜品制作技術(shù)。豫香園餐飲技術(shù)培訓(xùn)性收費(fèi)，包教，住宿免費(fèi)，全部動(dòng)手操作，中途不收任何費(fèi)用，不限時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。

豫香園常年培訓(xùn)精品干鍋綜合項(xiàng)目 大眾干鍋?lái)?xiàng)目：1、干鍋草雞 2、干鍋雞雜 3、干鍋草魚 4、干鍋鯰魚 5、干鍋魷魚 6、干鍋泥鰍 7、干鍋排骨 8、干鍋蹄花 9、干鍋香辣蝦 10、干鍋蟹 11、干鍋鴨 12、干鍋鵝翅 13、干鍋牛肉 14、干鍋兔肉 15、干鍋牛蛙 16、香辣干鍋底料 17、麻辣干鍋底料 18、微辣干鍋底料 19海鮮干鍋底料

  豫香園鄭重：包教，學(xué)不會(huì)不收費(fèi)。學(xué)員實(shí)地現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，親手動(dòng)手操作，指導(dǎo)傳授，學(xué)會(huì)為止，吃住免費(fèi)，有經(jīng)驗(yàn)豐富的老師免費(fèi)傳授開店技巧，開業(yè)老師跟蹤指導(dǎo)。誠(chéng)信立足社會(huì)，靠特色和優(yōu)質(zhì)服務(wù)創(chuàng)立品牌，打造小吃培訓(xùn)界全新平臺(tái)，竭誠(chéng)與各地有識(shí)之士共同努力，攜手并進(jìn)，共創(chuàng)美好明天。秘制的獨(dú)特技術(shù)配方，真誠(chéng)傳技，誠(chéng)信待人，老牌單位，技術(shù)精湛。導(dǎo)開店。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）_
溫馨提醒：請(qǐng)撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解更多信息，微信與手機(jī)同號(hào)！
具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
（學(xué)校離車站一公里，到站打電話免費(fèi)去接站）
乘車路線一：火車站坐七路公交車到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
乘車路線二：汽車西站（汽車總站）在金田服裝批發(fā)市場(chǎng)站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示：火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財(cái)產(chǎn)損失。學(xué)校離車站一公里，到站打電話可以免費(fèi)接站。或者坐公交車來(lái)校。

行業(yè)前景預(yù)測(cè)：“小吃，創(chuàng)業(yè)成就人生”。隨著人們對(duì)小吃了解的深入，以及行業(yè)本身的發(fā)展，我們擁有餐飲品全、有特色的小吃培訓(xùn)項(xiàng)目，包括涼菜系列培訓(xùn)，產(chǎn)品口味豐富，適合各地特色。所傳授的項(xiàng)目投資小、技術(shù)好、風(fēng)險(xiǎn)低、利潤(rùn)高、快、收益穩(wěn)、經(jīng)營(yíng)方式靈活。既可固定開店，也可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)。投資幾百元就可以實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)做老板的夢(mèng)想，是廣大投資者的理想選擇。